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Biocatálise em ambientes aquo-restritos : comparação de diferentes sistemas reacionais
(2003)
Resumo: As lipases fazem parte da classe de hidrolases, cuja classificação internacional é "glicerol éster hidrolases E.C. 3.1.1.3 ". De origem bacteriana, fúngica ou de mamíferos e propriedades diversas, estas enzimas ...