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Oxidação seletiva de Kappa-carragenana : efeito anticoagulante, avaliação de propriedades reológicas e produção de oligossacarídeos alditóis
(2019)
Resumo: Carragenanas são polissacarídeos hidrocolóides sulfatados extraídos de algas vermelhas (Rhodophyta). Devido suas propriedades gelificantes e viscosantes, são utilizadas em setores industriais, como o alimentício. ...