Buscar
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
Análise estrutural e estudo das propriedades reológicas de polissacarídeos de polpa de manga (Mangifera indica L.)
(2000)
Resumo: A composição da fração solúvel da polpa de manga industrializada, a estrutura dos polissacarídeos presentes nesta fração, e as suas propriedades reológicas foram investigadas. A fração solúvel mostrou-se heterogênea ...