Navegação 40001016003P2 Programa de Pós-Graduação em Ciências (Bioquímica) por assunto "Hidrolise"
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Modelagem matemática da hidrólise de oligômeros de glucose por uma beta-amilase processiva usando o método Fingerprinting
(2017)Resumo: O fenômeno da processividade pode ser observado em muitas enzimas envolvidas na sacarificação de polissacarídeos. As probabilidades de ataque processivo, assim como as constantes de especificidade, variam de acordo ... -
Pectina extraída do bagaço de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) : caracterização química e reológica e hidrólise enzimática
(2020)Resumo: O Brasil é o principal produtor de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) do mundo e, consequentemente, também é o país que mais processa esse fruto. A laranja é destinada principalmente para a produção de suco, gerando ...