Análise do processo de uma fábrica de alimentos em pó : estudo de simulação utilizando o software Arena

Abstract

Resumo: Atualmente, a eficiência é um parâmetro essencial para a sobrevivência e o sucesso de uma empresa. Com o surgimento da Pesquisa Operacional houve um grande avanço na produtividade das empresas em diferentes áreas de atuação, contribuindo para o aumento de sua eficiência. A simulação de processos, ferramenta desta área de estudo, possibilita a análise em softwares de cenários complexos de processos de maneira simplificada, com o objetivo de identificar possíveis oportunidades relacionadas a produtividade da empresa e auxiliar na tomada de decisão sem a necessidade de um alto investimento. Neste trabalho, é feita a implementação e a análise de uma simulação referente ao processo de preparação de receitas de uma fábrica de alimentos em pó no software ARENA. O foco é a análise de tempo de processo e dos deslocamentos e distâncias percorridas pelos transportadores existentes no sistema. Para a construção da simulação, são realizadas as etapas de Planejamento, Modelagem e Experimentação. Com os resultados obtidos após a execução do modelo no software, é identificado o tempo de permanência de uma entidade no sistema, a etapa em que há o maior tempo de espera, informações sobre os transportadores e oportunidades. São sugeridas duas possibilidades de melhorias na tomada de decisão do deslocamento dos transportadores durante o processo

Abstract: Currently, efficiency is an essential parameter for the survival and success of a company. With the emergence of Operational Research, there was a great advance in the productivity of companies in different areas of activity, contributing to the increase of their efficiency. Process simulation, a tool in this area of study, enables the analysis in software of complex process scenarios in a simplified way, the objective is identify possible opportunities related to the company’s productivity and assisting in decision making without a high investment. In this work, the implementation and analysis of a simulation related to the recipe preparation process of a powdered food factory in the ARENA software is carried out. The focus is the analysis of process time and the displacements and distances covered by existing conveyors in the system. For the construction of the simulation, the stages of Planning, Modeling and Experimentation are carried out. With the results obtained after running the model in the software, the permanence of an entity in the system is identified, the stage in which there is the longest waiting time, information about the carriers and opportunities. Two possibilities for improvement in the decision-making of the displacement of the transporters during the process are suggested