Proposta de formação de preço de venda em uma empresa do setor alimentício

Abstract

Resumo: No cenário econômico atual, o preço se apresenta como um fator relevante e decisivo para os clientes e para as empresas. No entanto, muitos gestores não conhecem de maneira precisa seus gastos e a rentabilidade de seus produtos. Dessa forma, o objetivo geral desse estudo consiste em apresentar uma proposta de formação de preço de venda para uma microempresa que atua no comércio varejista de alimentos, utilizando um método de formação de preços baseado em custos (mark-up). Para tanto, foi necessário analisar os métodos de precificação existentes na literatura para compreender sua relação com o método baseado em custos, examinar a estrutura de custos da empresa em estudo, aplicar a análise Custo/Volume/Lucro (CVL) sobre os dados levantados e apresentar a proposta de formação do preço de venda para um dos produtos da empresa. Realizou-se então, uma pesquisa descritiva e aplicada com abordagem qualitativa, adotando os procedimentos de pesquisa bibliográfica e estudo de caso. Diante disso, observou-se que, com a utilização do método de mark-up, o preço praticado atualmente está levemente acima da margem de lucro desejada para o produto avaliado, porém ainda dentro da margem ideal para o comércio. Aplicando a análise CVL, verificou-se que, com o aumento das despesas com manutenção em um dos meses, a empresa apresentou margem de segurança negativa, indicando prejuízo e maior risco de mercado. Conclui-se que a análise CVL e o método de mark-up são ferramentas relevantes para avaliar a relação entre custos, despesas e lucros e possibilitam que melhores decisões sejam tomadas pela administração da empresa

Abstract: In the current economic scenario, price is a relevant and decisive factor for customers and companies. However, many managers do not know their expenses precisely and the profitability of their products. Thus, the general goal of this study is to present a proposal for the sale price formation for a micro-enterprise that operates in the retail trade of food, using a method of price formations based on costs (mark-up). Therefore, it was necessary to analyze the existing pricing methods in literature to understand their relation with the cost-based method, examine the company’s cost structure, apply a Cost Volume Profit analysis (CVP) on the collected data and present a proposal formation of the sales price for one of the company's products. A descriptive and applied research with a qualitative approach was then carried out, adopting the procedures of bibliographical research and case study. In view of this, it was observed that, with the use of the mark-up method, the price currently offered is slightly above the desired profit margin for the evaluated product, but still within the ideal margin for trade. Applying the CVP analysis, it was found that, with the increase in maintenance expenses in one of the months, the company presented a negative safety margin, indicating loss and higher market risk. It is concluded that the CVP analysis and the mark-up method are relevant tools to evaluate the relationship between costs, expenses and profits and allow the best decisions to be taken by the company's management