Desenvolvimento de bioprocesso para a produção de probióticos e sua utilização na alimentação de poedeiras comerciais

Abstract

Resumo: A produção de ovos comerciais tem passado por grandes avanços em termos de linhagens muito mais produtivas e de rações mais saudáveis. Todo esse progresso leva obrigatoriamente ao estudo de novas técnicas de produção e melhorias na qualidade das rações, visando atender as exigências nutricionais da linhagem e diminuindo o uso indiscriminado de antibióticos. Uma das alternativas é o uso de probióticos na ração, o qual se baseia no princípio da simbiose, onde há associação de microrganismos da flora normal com os Lactobacillus de ação probiótica. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de poedeiras comerciais frente à ação de probióticos. Também objetivou-se a otimização das condições físicas e nutricionais para uma melhor produção de biomassa viva de Lactobacillus fermentum utilizando o melaço de cana-de-açúcar como meio de cultivo de baixo custo. Para tanto foram testadas diversas condições nutricionais e físicas, e finalmente fez-se uma cinética da produção de biomassa viva com vistas à confirmação dos resultados obtidos na otimização. A produção ótima de biomassa viva foi de 5080 mg/L de meio de melaço de cana-de-açúcar a 7% e extrato de levedura a 2,7% nas condições ideais de fermentação: temperatura de O 35 C, pH 7,0 e tempo de cultivo de 24 a 48 horas. Quanto à produção de ovos não houve aumento significativo, porém as poedeiras que receberam ração contendo probiótico apresentaram maior resistência a doenças que afetam o trato intestinal

Abstract:The commercial egg production has passed through great advances in terms of much more productive ancestries and more healthful feed. Ali this progress necessary leads to the study of new techniques of production and improvements in the quality of the feed, aiming the nutritional requirements of the ancestries and diminishing the indiscriminate antibiotic use. One of the altematives is the use of probiotics in the feed, which is base on the principie of the symbiosis, where it has an association of microorganisms of the normal flora with the probiotics lactobacillus. The objective of this research was to evaluate the performance of commercial laying hens and the quality of the eggs under the action of lactobacillus probiotics. Also, this research studied the optimization of the physical and nutritional conditions to obtain maxirnum biomass yield of Lactobacillus fermentum, using sugar cane molasses as a low cost culture medium. Several nutritional and physical conditions were tested, and finally, a kinetic study of the biomass production was made in order to confirm the results obtained from the optimizations processes. Results showed that the maximum biomass yield was 5080 mg/L of culture medium with 7% of sugar cane molasses and 2,7% of yeast extract, under ideal fermentation conditions: temperature of O 35 C, pH 7,0 and 24 the 48 hours fermentation. Conceming to the egg production, it seems that it was not been significantly increased, however the laying hens that had received the feed with probiotics (Lactobacillus fermentum biomass) had showed greater resistance to illnesses that affect the digestive system