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Assessment of potential probiotic properties of lactic acid bacteria and yeasts isolated from kefir fermentation
(2018)
Resumo: A seleção de microrganismos probióticos segue o modelo estabelecido pela Organização Mundial da Saúde (OMS) desde 2002. Esse guia inclui testes básicos, como agregação, co-agregação, hidrofobicidade, resistência ...