Navegação Teses por assunto "Galactomanana"
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Galactomanana de Mimosa scabrella Bentham e proteínas do leite : análise da interação entre os biopolímeros
(2002)Resumo: A interação polissacarídeo-proteínas do leite foi analisada por medidas reológicas, utilizando ciclos de temperatura e análises dinâmicas por varreduras de frequência, com um máximo nos valores de G' e G" obtido ... -
Propriedades fisico-quimicas de biopolimeros : xantana/galactomananas
(1998)Resumo: A interação entre a xantana, um exopolissacarídeo microbiano, comercialmente utilizado, e galactomananas de sementes de espécies nativas foi investigada. Xantana e galactomananas interagem em solução resultando em ...