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Avaliação macromolecular e hidrodinâmica de xantana e galactomananas nativas por espalhamento de luz
(2014)
Resumo: A interação binária entre xantana e galactomananas de guapuruvu [G - relação manose:galactose (Man:Gal) 2,5:1] e bracatinga (B - Man:Gal 1,1:1) vem sendo bastante estudada. O mecanismo de interação entre esses ...