Navegação 40001016003P2 Programa de Pós-Graduação em Ciências (Bioquímica) por assunto "Cogumelos comestiveis"
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Caracterização química de polissacarídeos isolados de cogumelos comestíveis, avaliação de suas atividades biológicas e propriedades reológicas
(2020)Resumo: A pesquisa desenvolvida com os cogumelos comestíveis Pholiota nameko (nameko) e Pleurotus eryngii (eryngii) envolveu extração dos polissacarídeos em água, à temperatura ambiente, à temperatura a 100 °C, e em ...