Navegação Teses & Dissertações por assunto "Doença Celíaca"
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Avaliação da presença de glúten em produtos panificados para celíacos : estudo de caso
(2010)Resumo: A doença celíaca é caracterizada pela intolerância permanente ao glúten presente no trigo, centeio, cevada e possivelmente aveia. As proteínas do glúten do trigo são constituídas de aproximadamente 50% de prolaminas, ... -
Prevalencia de doença celíaca em 149 crianças e adolescentes com diabetes mellitus tipo 1.
(2002)Resumo: Pacientes com diabetes mellitus tipo 1 (DM 1) apresentam maior risco de desenvolver doenca celiaca (DC) caracterizada por lesao atrofica na mucosa do intestino delgado e subsequente diminuicao na absorcao intestinal ...