Navegação Teses & Dissertações por assunto "Batata"
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Biofilme de blenda de fécula de batata e celulose bacteriana na conservação de fruta minimamente processada
(2010)Resumo: A eficiência dos biofilmes comestíveis está ligada às propriedades dos biopolímeros utilizados como base. Os polissacarídeos de origem microbiana apresentam-se como nova perspectiva, na influencia das propriedades ...