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Tradição como uma prática dinamicamente incorporada : um estudo de organizações longevas do setor gastronômico paulistano a partir do olhar das capacidades dinâmicas e da tradição
(2024)
Resumo: Esta tese tem como objetivo analisar o processo de construção das capacidades dinâmicas frente à tradição, característica de organizações longevas que ocorre no contexto do setor gastronômico paulistano. A problemática ...