Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em linguiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura

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Data
2009-06-19
Autor
Correia, Lucyanne Maria Moraes
Bersot, Luciano dos Santos
Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos
Metadados
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Assunto
Teses
Embutidos
Alimentos - Analise
Tipo
Dissertação
URI
http://hdl.handle.net/1884/18310
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