Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em linguiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura

2009-06-19

Correia, Lucyanne Maria Moraes

Bersot, Luciano dos Santos

Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos

Teses
Embutidos
Alimentos - Analise

Dissertação