Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em linguiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura

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Date
2009-06-19
Author
Correia, Lucyanne Maria Moraes
Bersot, Luciano dos Santos
Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos
Metadata
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URI
http://hdl.handle.net/1884/18310
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