Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em linguiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura

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dissertacao Lucyanne Correia PPGTA.pdf (1.251Mb)

Date

2009-06-19

Author

Correia, Lucyanne Maria Moraes

Bersot, Luciano dos Santos

Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos

Metadata

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Subject

Teses
Embutidos
Alimentos - Analise

xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-type

Dissertação

URI

http://hdl.handle.net/1884/18310

Collections

• Dissertações [82]