Influęncia do teor de pectinas comerciais nas características físico-químicas e sensoriais da geléia de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merrill) /
Date
2008Author
Licodiedoff, Silvana
Metadata
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DissertaçãoAbstract
Orientadora: Arislete Dantas de Aquino Dissertaçăo (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2008 Inclui bibliografia e anexos
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