Obtenção do shelf life em queijo mozzarella baseado na avaliação quantitativa e qualitativa dos grupos coliformes e estafilococos /
Resumo
Orientador: Paulo Rossi Jr Co-orientador: José Francisco Ghignatti Warth Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciencias Veterinárias. Defesa: Curitiba, 2006 Inclui bibliografia e anexos
Collections
- Dissertações [519]