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Obtenção e caracterização de extratos de bagaço de malte via extração por líquidos pressurizados
(2021)
Resumo: O bagaço de malte (BM) constitui a maior fração dos subprodutos gerados pela indústria cervejeira. Este resíduo é composto principalmente por fração lignocelulósica, proteínas e extraíveis como lipídeos, tornando-se ...