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Fermentação em estado sólido de Aspergillus parasiticus, produção de aflatoxinas e sua pesquisa em alimentos consumidos regularmente no Brasil
(2015)
Resumo: Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos principalmente por fungos Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. A contaminação de alimentos por esta micotoxina é uma preocupação mundial devido às duas ...