Uso de medicamentos e a presença de resíduos destes no leite do rebanho leiteiro do Município de São José dos Pinhais - PR

Abstract

Resumo: A utilização de medicamentos na bovinocultura de leite para o controle e prevenção de processos patológicos, envolve o uso de diversas drogas, que podem ser encontradas no leite sob a forma de resíduos. O objetivo geral deste trabalho foi avaliar a situação atual do município de São José dos Pinhais - PR sobre o uso de medicamentos veterinários no rebanho leiteiro e sobre a presença de resíduos de antimicrobianos no leite produzido. A pesquisa abrangeu 58 propriedades leiteiras do município de São José dos Pinhais - PR. Foram aplicados questionários aos produtores de leite e avaliados quais os medicamentos mais utilizados e seus períodos de carência para mastite, retenção de placenta, complexo tristeza parasitária, diarréias e parasitoses. Estes dados foram comparados com as informações descritas nas bulas dos medicamentos citados. Uma segunda etapa consistiu na análise de resíduos de antibióticos do leite in natura, coletado dos tanques de resfriamento de 49 propriedades e, também, de 140 amostras de leite integral UHT (Ultra High Temperature). As análises foram realizadas no Laboratório de Toxicologia Ambiental do Departamento de Farmacologia da UFPR com o kit comercial Charm Farm Test - VIAL, baseado na inibição de crescimento bacteriano (Bacillus stearothermophilus var. calidolactis) e com o Teste Rápido do Iogurte. No tratamento da mastite e da retenção de placenta, os grupos de drogas mais citados foram as associações de penicilinas e aminoglicosídeos, com 40% e 52% das respostas, respectivamente. Os grupos de drogas mais citados para o tratamento da tristeza parasitária e das diarréias foram o aceturato de diminazeno (66%) e as associações de diaminopirimidinas e sulfonamidas (80%), respectivamente. As informações sobre período de carência, fornecidas pelas bulas dos medicamentos, pelo Compêndio Veterinário e pelo manual do SINDAN (Sindicato Nacional da Indústria de Produtos para Saúde Animal), divergiram entre si. Essa divergência ocorreu para 51% dos medicamentos pesquisados. Das 263 citações sobre períodos de carência dos medicamentos utilizados, apenas 177 (67%) destas puderam ser confrontadas com as informações contidas nas bulas. Em 54% dos casos (96 respostas) não se observou à prática do respeito ao período de carência. Das 49 amostras de leite "in natura" analisadas, nove foram positivas, representando 18% do total. Este percentual é bastante representativo quando comparado com os resultados observados na literatura. O leite UHT apresentou amostras positivas em menos de 1% dos casos analisados (uma em 140 amostras). A partir destes resultados verificamos que o não cumprimento do período de carência pode ser um dos fatores responsáveis pela ocorrência de resíduos no leite produzido na região estudada.