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Estudo sobre a utilização do resíduo de cervejaria e melaço na produção de ácido glucônico
(1986)
Resumo: Estudou-se a produção do ácido glucônico por Aspergillus niger, utilizando-se, inicialmente, o macerado do resíduo de cervejaria "TRUB", como matéria prima. Este contêm várias substâncias na sua composição: açúcar ...