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Seleção de leveduras ambientais produtoras de enzimas para a síntese de fruto-oligossacarídeos
(2015)
Resumo: Fruto-oligossacarideos sao carboidratos que apresentam uma molecula de sacarose e uma ou mais unidades frutosil ligadas a ela. O consumo destes acucares beneficia a multiplicacao celular de micro-organismos beneficos ...