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Estudo da estabilidade e comportamento reológico de emulsões de gordura de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) com diferentes tensoativos
(2014)
Resumo: Um dos grandes objetivos no estudo de emulsões é encontrar novas alternativas para melhorar sua estabilidade e propriedades físicas. A gordura de cupuaçu tem sido utilizada ao longo dos últimos anos em diversos ...
Agentes biológicos no tratamento da psoríase moderada a grave : uma avaliação farmacoeconômica
(2014)
Resumo: INTRODUÇÃO: Indivíduos com psoríase moderada a grave e que não possuem acometimento articular têm a demanda judicial como única maneira de ter acesso aos agentes biológicos. Recente Protocolo Clínico de Psoríase ...
Relação entre as características físicas de desenvolvimento das folhas de yacon (Smallanthus sonchifolius) e os níveis de compostos funcionais
(2013)
Resumo: O yacon (Smallanthus sonchifolius), raiz tuberosa originária da região Andina, apresenta-se em constante difusão pelo globo terrestre devido às suas propriedades antioxidantes, seu baixo valor calórico e a ação ...
Avaliação da interação da B-lactoglobulina com pectina e carboximetilcelulose separadamente por calorimetria de titulação isotérmica
(2014)
Resumo: A aplicação de complexos formados a partir de proteínas e polissacarídeos em sistemas alimentares vem sendo amplamente estudada visando o seu emprego em processo de encapsulação de bioativos, estabilização de ...
Avaliação do uso combinado de métodos de modelagem da direção do escoamento superficial e modelos digitais de superficie derivados de laser scanner em regiões urbanas
(2013-09-04)
Resumo: Com a impermeabilização do solo e alterações no meio, o ciclo hidrológico vêm sofrendo alterações significativas, sobretudo, no que diz respeito ao escoamento superficial sobre áreas urbanas. Com isso, existe um ...
Recuperação do aroma de café, benzaldeído, em coluna de adsorção utilizando carvão ativado
(2013)
Resumo: O consumo de cafés especiais, dentre eles o café solúvel, tem aumentado nos últimos anos. Entretanto, durante o processamento do café solúvel ocorrem perdas de compostos importantes relacionados ao aroma e sabor ...
Interferência dos sucos de uva integral e reconstituído na estrutura das proteínas salivares e da película dental adquirida do esmalte
(2014)
Resumo: A saliva é um fluido da cavidade oral composta por íons e macromoléculas como proteínas e glicoproteínas, entre outras. A adsorção das proteínas da saliva sobre a superfície eletronegativa da hidroxiapatita conduz ...
Compostos bioativos do bagaço de malte : fenólicos, capacidade antioxidante in vitro e atividade antibacteriana
(2014)
Resumo:Este estudo caracterizou o resíduo sólido gerado após a etapa de filtragem no processo de fabricação de cerveja Pilsen puro malte, sendo este, oriundo do grão de malte e denominado bagaço de malte, que mesmo ...