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Recuperação do aroma de café, benzaldeído, em coluna de adsorção utilizando carvão ativado
(2013)
Resumo: O consumo de cafés especiais, dentre eles o café solúvel, tem aumentado nos últimos anos. Entretanto, durante o processamento do café solúvel ocorrem perdas de compostos importantes relacionados ao aroma e sabor ...