Estudo de propriedades em solução e de superfície de sistemas polissacarídicos a partir de goma de Acácia-Celulose bacteriana

Abstract

Resumo: A goma de acacia, tambem conhecida como goma arabica, e um polissacarideo obtido a partir dos exsudatos do tronco das arvores de acacia principalmente das especies Acacia senegal e Acacia seyal, sendo os paises africanos os maiores produtores. No Brasil e plantada para fins comerciais outra especie do genero Acacia, a Acacia mearnsii De Wild, conhecida popularmente como acacia negra, visando principalmente a extracao de tanino e a obtencao de carvao vegetal. A goma exsudada destas arvores ainda nao e aproveitada comercialmente. No presente trabalho realizou-se um estudo fisico-quimico da goma de acacia negra (GNF) comparativamente com uma goma de acacia comercial (GAC) pelas tecnicas de tensiometria, fluorimetria e espalhamento de raios-X a baixo angulo (SAXS). Verificou-se que a GNF apresenta menores valores de concentracao de adsorcao critica (CAC) e concentracao micelar critica (CMC) e uma melhor capacidade emulsificante do que a GAC. Na presenca de sais em solucao, observou-se uma maior capacidade de agregacao para ambas as amostras, resultando em uma maior area molecular e um maior valor de raio de giro (Rg). Estas diferencas das propriedades observadas para as duas amostras (GAC e GNF) estao, possivelmente relacionadas, com as diferencas observadas na composicao monossacaridica, teor proteico, massa molar ponderal media (___) e grau de polidispersao entre as amostras analisadas, sendo que a GNF apresentou um maior teor proteico, e um menor de acidos uronicos do que a GAC. Visando agregar valor a goma de acacia obtida de plantacoes brasileiras e potencializar a utilizacao da celulose bacteriana, um biopolimero muito utilizado em membranas curativas para o tratamento de feridas e queimaduras, prospectou-se o desenvolvimento de um composito formado a partir da adsorcao da goma de acacia em membranas de celulose bacteriana por um metodo bastante simples. Observou-se que foi possivel promover a adsorcao da goma sobre a celulose bacteriana e que este processo e reversivel.

Abstract: Acacia gum, also known as arabic gum, is a polysaccharide obtained from the exudates of Acacia trees, mainly from A. senegal e A. seyal species, being the Africa countries the major manufacturers. In Brazil, acacia trees are grown for commercial uses, where it is commonly known as black wattle (acacia negra), for extraction of tannin from their bark and charcoal production. The exudates are not commercially exploited yet. In the present work, some physico-chemical properties of black wattle (GNF) were determined and compared to the properties of a commercial arabic gum (GAC) by tensiometry, fluorimetry and small angle X-ray diffraction (SAXS). The analysis showed that the critical adsorption concentration (CAC) and critical micelle concentration (CMC) values for the GNF are lower than for the GAC, moreover the emulsifying properties of the GNF were better than the obtained for the GAC. At salt solutions, both samples were more aggregated, resulting in lower values of molecular area and radius of gyration (Rg). These differences are possibly due to differences in their monosaccharide composition, protein content and molar weight (___). GNF has higher emulsifying capacity and aggregates at lower concentrations. Aiming at aggregating net value to the acacia gum obtained from Brazilian trees and improving the use of bacterial cellulose (CB), a biopolymer currently widely employed for biomedical applications, as for example the healing of injured burnt skin, we have prepared a biocomposite from acacia gum and bacterial cellulose through a very simple method. We have observed that acacia gum has efficiently adsorbed into de CB surface and that the process is reversible.