Desempenho zootécnico de Penaeus vannamei decorrente da inclusão de hidrolisado enzimático de penas como fonte de proteína na dieta em fase de berçário

Abstract

Resumo: O camarão-branco-do-pacífico, Penaeus vannamei, é o crustáceo mais cultivado comercialmente no mundo. A farinha de peixe (FP), principal fonte proteica das rações aquícolas, tornou-se um recurso limitado e de alto custo, o que tem incentivado a busca por fontes alternativas sustentáveis. Entre essas alternativas destaca-se o hidrolisado enzimático de penas (HEP), um ingrediente proteico obtido do aproveitamento de subprodutos avícolas, com potencial para melhorar o desempenho produtivo e o status fisiológico dos organismos cultivados. Assim, este estudo avaliou o desempenho zootécnico e o sistema antioxidante de juvenis de P. vannamei alimentados com diferentes níveis de substituição da FP por HEP durante a fase de berçário, a fim de determinar o nível ótimo de inclusão. O experimento teve duração de 28 dias e utilizou seis dietas experimentais com 0; 1,5; 3,0; 4,5 e 6,0% de HEP, além de uma ração comercial. Ao final do período, foram analisados parâmetros de crescimento, sobrevivência, composição corporal e biomarcadores do sistema antioxidante (GR, GPx, GST, GSH e TBARS). Os resultados demostraram que a inclusão do HEP não comprometeu o desempenho zootécnico dos camarões, havendo similaridade estatística (p>0,05) entre os tratamentos. O peso final apresentou diferença significativa apenas entre alguns tratamentos, sendo que a dieta com 3% de HEP atingiu o maior valor (0,98 g), semelhante ao desempenho observado com a dieta comercial. A manutenção do desempenho confirma que o HEP é uma fonte proteica adequada e digestível para juvenis de P. vannamei. Na composição centesimal das carcaças, os teores de matéria seca e proteína bruta permaneceram semelhantes entre os tratamentos. Já o extrato etéreo apresentou aumento significativo nos tratamentos com maior inclusão de HEP (T4 e T6), o que pode refletir maior aporte energético. Os valores de resíduo mineral mantiveram-se dentro da faixa esperada para a espécie, também sem prejuízos fisiológicos. O destaque do estudo foi a resposta antioxidante dos camarões. O tratamento com 4,5% de HEP (T5) promoveu aumento significativo na atividade da enzima glutationa peroxidase (GPx) e nos níveis de glutationa reduzida (GSH), demonstrando maior capacidade de neutralização de radicais livres e potencial resistência ao estresse oxidativo. Os demais biomarcadores, como GR, GST e TBARS, mantiveram-se estáveis, indicando ausência de danos oxidativos e equilíbrio metabólico. Esses dados evidenciam que o HEP, além de substituir parcialmente a farinha de peixe, pode atuar como modulador fisiológico, beneficiando a resposta antioxidante dos camarões. De forma geral, a substituição parcial da FP por hidrolisado enzimático de penas demonstrou ser uma alternativa viável, sustentável e nutricionalmente segura para juvenis de P. vannamei. O nível de 4,5% destacou-se por otimizar o sistema antioxidante sem comprometer o desempenho produtivo, sendo recomendado como melhor inclusão entre as avaliadas, reforçando o potencial do HEP como ingrediente estratégico para reduzir custos, agregar valor à subprodutos da indústria e promover uma aquicultura mais eficiente e ambientalmente sustentável

Abstract: The Pacific white shrimp, Penaeus vannamei, is the most commercially farmed crustacean worldwide. Fishmeal (FM), the main protein source in aquafeeds, has become a limited and high-cost resource, driving the search for sustainable alternative ingredients. Among these alternatives, enzymatic feather hydrolysate (EFH) stands out as a protein source derived from poultry by-products, with potential to improve the productive performance and physiological status of farmed organisms. This study evaluated the zootechnical performance and antioxidant system of P. vannamei juveniles fed diets containing different levels of FM replacement with EFH during the nursery phase, aiming to determine the optimal inclusion level. The 28-day experiment tested six diets containing 0, 1.5, 3.0, 4.5, and 6.0% EFH, in addition to a commercial feed. At the end of the trial, growth parameters, survival, body composition, and antioxidant biomarkers (GR, GPx, GST, GSH, and TBARS) were analyzed. Results showed that EFH inclusion did not compromise shrimp performance, with no statistical differences (p>0.05) among treatments. Final weight differed only between some treatments, with the 3% EFH diet reaching the highest value (0.98 g), comparable to shrimp fed the commercial diet. These findings confirm that EFH is a suitable and digestible protein source for P. vannamei juveniles. In body composition, dry matter and crude protein levels were similar across treatments. Ether extract increased significantly in diets with higher EFH inclusion (T4 and T6), suggesting greater energy availability. Mineral residue values remained within the expected range for the species, without indicating any physiological impairment. The main highlight of the study was the antioxidant response. The 4.5% EFH diet (T5) significantly increased glutathione peroxidase (GPx) activity and reduced glutathione (GSH) levels, demonstrating a greater capacity to neutralize free radicals and potential resistance to oxidative stress. Other biomarkers, including GR, GST, and TBARS, remained stable, indicating absence of oxidative damage and maintenance of metabolic balance. These findings show that EFH not only partially replaces fishmeal but can also act as a physiological modulator, enhancing the antioxidant response of shrimp. Overall partial replacement of fishmeal with enzymatic feather hydrolysate proved to be a viable, sustainable, and nutritionally safe option for P. vannamei juveniles. The 4.5% inclusion level stood out for optimizing the antioxidant system without compromising growth performance and is recommended as the best inclusion among those tested. These results reinforce the potential of EFH as a strategic ingredient to reduce production costs, add value to poultry industry by-products, and support a more efficient and environmentally sustainable aquaculture