Desenvolvimento e aplicação de um índice de saúde intestinal para frangos de corte criados em condição experimental e industrial

Abstract

Resumo: A saúde intestinal de aves de produção está diretamente relacionada a bons resultados de desempenho zootécnico. Avaliar a saúde intestinal é o primeiro passo para direcionar a tomada de decisão em um sistema de produção. No entanto, não existe um método científico padrão bem estabelecido, que converta alterações patológicas em dados quantitativos e permita fazer comparações entre diferentes fatores. A presente dissertação tenta trazer uma abordagem baseada em um índice matemático, para avaliar a saúde intestinal de frangos de corte, com objetivo de facilitar a comunicação entre veterinários patologistas e outros profissionais que atuam na área avícola, e permitir comparações entre fatores de interesse. Para validar esse índice foram feitos dois experimentos, os quais constituem capítulos da dissertação. O primeiro experimento foi conduzido em ambiente controlado, onde foi avaliado o efeito de inclusão de aflatoxina B1 e desafio vacinal com Eimeria sp., em conjunto ou separado, sobre desempenho, imunidade e alterações histológicas em frangos de corte. O segundo experimento foi conduzido em uma empresa de frangos de corte, onde foram comparados frangos criados em aviário convencional e em aviário climatizado (tipo túnel), com relação as alterações histológicas, expressão de mRNA de citocinas IL-10 e IL-12, desempenho e condenação de carcaças no abatedouro. Nos dois experimentos o índice aplicado na histologia apresentou correlação negativa forte com parâmetros de desempenho, o que indica que pode ser aplicado na produção industrial de aves. Palavras-chave: Índice de saúde intestinal. Histopatologia. Imunidade. Frango de corte. Sistema de escores.

Abstract: The intestinal health of broilers is directly related to good performance results. The evaluation of intestinal health is the first step to take decision in a production system. However, there is not a well established scientific standard method, that turn pathological alterations into quantitative data and allow to make comparisons between different flocks. This dissertation tried to bring an approach based in a mathematical index to evaluate intestinal health of broilers, with the objective of facilitate the communication between veterinarian pathologists and other professionals that work with poultry and make comparisons between factors of interest. In order to validate this index two experiments were carried out, which constitute the chapters of this dissertation. The first experiment was conducted in controlled environment, where it was evaluated the effect of inclusion of aflatoxin B1 and Eimeria vaccine challenge, combined or separated, over performance, immunity and histological modifications of broilers. The second experiment was carried out in a poultry company, where broilers reared in conventional and tunnel houses were compared, in relation to histological alterations, mRNA of IL-10 and IL-12 expression, performance and carcass condemnation at slaughterhouse. In both experiments, the index applied in histology was strong negatively correlated with performance parameters, which indicates that it can be applied in the poultry industry production. Key-words: Intestinal