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Indicadores de higiene e pesquisa de salmonella spp. em linha de abate e processamento de frango de corte
(2016)
Resumo: Salmonella está entre os principais patógenos transmitidos por alimentos e é amplamente associada à ingestão de produtos avícolas. A obtenção de alimentos com padrões de inocuidade e qualidade microbiológica é ...