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Estudo da agitação intermitente na produção de pectinases por fermentação em estado sólido em escala piloto
(2016)
Resumo: A fermentação em estado sólido (FES) tem o potencial de ser utilizada para a produção de pectinases, que poderiam então ser utilizadas para a sacarificação de pectina em biorrefinarias de polpa cítrica. Em um estudo ...