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Baixa gastronomia : dinâmicas de consumo e as possíveis inter-relações com o turismo : uma análise com base nos estabelecimentos de Curitiba/PR
(2015)
Resumo: Considerando suas diferentes manifestações, a gastronomia pode se configurar num elemento de vivência da cultura de um local a partir da articulação da atividade turística com a oferta gastronômica. Neste contexto, ...