Navegação Teses por autor "Machado, João Pedro Elias"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Exploring the microstructure of water in water emulsions with protein particles : the effect of changing the pH, the temperature, and adding polysaccharides
Machado, João Pedro Elias (2022)Resumo: As emulsões formadas pela mistura de soluções poliméricas aquosas são chamadas de emulsões água-em-água (a/a). Devido à composição majoritariamente aquosa, a tensão interfacial (gama ab) é consideravelmente baixa ...