Navegação 40001016026P2 Programa de Pós-Graduação em Química por assunto "Microestrutura"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Exploring the microstructure of water in water emulsions with protein particles : the effect of changing the pH, the temperature, and adding polysaccharides
(2022)Resumo: As emulsões formadas pela mistura de soluções poliméricas aquosas são chamadas de emulsões água-em-água (a/a). Devido à composição majoritariamente aquosa, a tensão interfacial (gama ab) é consideravelmente baixa ...