Buscar
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
Soluções salinas de hidrocoloides para melhoria da qualidade de produtos cárneos esterilizados
(2018)
Resumo: A produção de alimentos seguros é um desafio para as indústrias alimentícias, em razão da população com crescente expectativa de vida, e com consumidores ávidos por alimentos semi-prontos e de fácil preparo. Neste ...