Contagem de células somáticas em amostras de leite de tanques

Abstract

Resumo: A contagem de células somáticas de leite de tanques (CCST) é utilizada como um indicador da qualidade do leite e é uma medida da prevalência de mastite no rebanho. O entendimento da CCST é um importante passo para a melhoria da qualidade do leite. O presente estudo visou avaliar o comportamento da CCST recebido pelas indústrias de laticínios, os efeitos de alguns fatores que influenciam a CCS, o escore de células somáticas (ECS) e o logaritmo de células somáticas (L2CS) em amostras de leite de tanques, estimar os componentes de variância para estas características, comparar o ECS e o L2CS com a CCS em amostras de leite de tanques e analisar a distribuição destas amostras nas classes de ECS. Foi analisado um arquivo de dados contendo 257.540 amostras de leite de tanques, provenientes de 32.590 rebanhos, de 18 indústrias de laticínios localizadas nos estados de Santa Catarina, Paraná e São Paulo, associadas ao Programa de Análise de Rebanhos Leiteiros do Paraná (PARLPR) da Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa (APCBRH), no período de janeiro de 1999 a novembro de 2001. Empregou-se o método dos Quadrados Mínimos, utilizando-se o procedimento PROC GLM, do SAS, para o estudo dos seguintes efeitos: micro-região, ano e mês de análise, idade da amostra e rebanho. As médias estimadas e os respectivos desvios-padrão para a CCS, o ECS e o L2CS das amostras de leite de tanques foram: 486.812 ± 401.547, 4,839 ± 1,235 e 8,479 ± 1,232. Todos os efeitos incluídos no modelo foram significativos (P<0,01) sobre as três características estudadas. Houve grande variação da CCS, do ECS e do L2CS entre as micro-regiões, sendo que a maior e a menor média ajustada para a CCS foram de 602.000 células/mL e 242.000 células/mL, para o ECS de 5,19 e 3,23, e para o L2CS de 8,83 e 6,86, respectivamente. No ano de 2001 foram observadas as maiores médias para a CCS (483.000 células/mL), para o ECS (4,76) e para o L2CS (8,41). As maiores médias para a CCS foram observadas no mês de janeiro (497.000 células/mL) e as menores no mês de setembro (442.000 células/mL). O efeito de idade da amostra caracterizou que houve redução da CCS até o quarto dia e a partir do sétimo dia as médias mostraram grandes variações. Os coeficientes de variação para a CCS, o ECS e o L2CS foram de 62,36%, 18,63% e 10,60%, respectivamente. A variação total explicada pelos efeitos incluídos no modelo (R2) para a CCS, o ECS e o L2CS foi de 50,09%, 53,50% e 53,48%, respectivamente. Foram observados resultados mais concisos para o ECS e para o L2CS do que para a CCS nas amostras de leite de tanques estudadas. Das amostras analisadas, 64,6 % apresentaram escore cinco ou mais. Palavras-chave: CCS; Escore de Células Somáticas; Logaritmo de Células Somáticas; Qualidade do Leite.

Abstract: Bulk tank milk somatic cell count (BMSCC) is used as an indicator of milk quality to measure the prevalence of mastitis in a dairy herd. An understanding of the dynamics of BMSCC is important to guide the industry toward better milk quality. The goal of this study was to evaluate BMSCC in the milk delivered to the industry by dairy farmers; also, to evaluate the effects of some factors that influence somatic cell count (SCC), somatic cell score (SCS) and somatic cell logarithmic transformation (Log SCC) in bulk tank milk samples and, to estimate variance components for these characteristics. Bulk tank milk samples are routinely analyzed at the central laboratory of the Programa de Análise de Rebanhos Leiteiros do Paraná (PARLPR) of the Holstein Association, state of Paraná, Brazil. The present study was on a data set of the PARLPR containing 257,540 bulk tank milk samples from 32,590 herds delivering milk to 18 dairy industries in the states of Santa Catarina, Paraná and São Paulo, analyzed between Januaiy 1999 and November 2001. General Linear Models procedures were used to study the effects of micro region, year and month of the test, herd and age of the sample on BMSCC. Means and standard deviations for SCC, SCS and Log SCC of BMSCC were 486,812 ± 401,547 cell/ml, 4.839 ± 1.235 and 8.479 ± 1.232, respectively. All factors had a highly significant effect (P<0,01) on the three traits analyzed. Micro regions were highly variable on the three traits, from 602,000 to 242,000 cells/ml, from 5.19 to 3.23 and from 8.83 to 6.86, respectively. The highest means were observed in 2001 (483,000 cells/ml, 4.76 and 8.41, respectively). Highest SCC means were observed in January (497,000 cells/ml) and lowest in September (442,000 cells/ml). The effect of age of the sample showed reduction in cell count levels until day four; after day seven samples were highly variable. Coefficients of variation of SCC, SCS and Log SCC were 62.36%, 18.63% and 10.60%, respectively. Sixty-four percent of all samples showed a SCS of five or more. Key-words: SCC; Somatic Cell Score; Somatic Cell Logarithmic Transformation; Milk Quality.