Navegação BIBLIOTECA DIGITAL: Teses & Dissertações por autor "Yamaguishi, Caroline Tiemi"
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Processo biotecnológico para a produção de feijão desidratado com baixo teor de oligossacarídeos da família rafinose
Yamaguishi, Caroline Tiemi (2008)Resumo: O feijão faz parte dos alimentos tradicionais consumidos na dieta da população brasileira e de muitos outros países, constituindo-se da principal fonte de proteína dos brasileiros, seguido pela carne bovina e pelo ... -
Valorização biotecnológica de compostos bioativos e prospecção de bactérias lácticas presentes no colostro bovino para aplicações em produtos funcionais e nutracêuticos
Yamaguishi, Caroline Tiemi (2013)Resumo: O colostro bovino faz parte da cadeia produtiva do leite e consiste de uma secreção glandular obtida das fêmeas durante os primeiros dias após o nascimento do bezerro. Este líquido possui concentração superior de ...