Desenvolvimento de mollho de tomate Lycopersicon esculentum Mill formulado com cogumelo Agaricus brasiliensis /

Abstract

Orientadora: Sonia Maria Chaves Haracemiv

Co-orientadora: Patricia Teixeira Padilha da Silva Penteado

Inclui apęndice

Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2008

Inclui bibliografia e anexos