Browsing Dissertações by Subject "Alimentos - Análise"
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Avaliação dos teores de cobre, zinco, manganes, cadmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba
(1991)Resumo: 0 presente trabalho teve por objetivo avaliar os teores de cobre, zinco, manganês, cádmio, chumbo, cromo e níquel nos alimentos da cesta básica adquiridos no comércio de Curitiba, utilizando-se como técnica analítica ... -
Determinação de fibra alimentar total por método gravimétrico não-enzimático
(1993)Resumo: O presente trabalho objetivou determinar o conteúdo de fibra alimentar total em vegetais com conteúdos mínimos ou nulos de amido, por método gravimétrico não- enzimático. Foram selecionadas ao todo dez amostras ... -
Estudo de formulações de doce polpa e/ou casca de banana, em pasta, com o uso de diferentes agentes branqueadores
(1994)Sendo o Brasil considerado um dos maiores produtores de banana, toma-se ne cessário conhecer a viabilidade de se aproveitar de forma integrai este fruto. A casca de banana é considerada um sub-produto e na maioria das vezes ...