Browsing Teses & Dissertações by Subject "Sacarose"
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Análise microestrutural da polpa de amora-preta (Rubbus spp.) co-cristalizada por sacarose
(2012)Resumo: Os objetivos do presente trabalho foram analisar as microestruturas formadas pela co-cristalização da sacarose sobre a matriz da polpa de amora-preta, nas proporções de sacarose:polpa de amora de 90:10, 85:15 e ... -
Seleção de leveduras ambientais produtoras de enzimas para a síntese de fruto-oligossacarídeos
(2015)Resumo: Fruto-oligossacarideos sao carboidratos que apresentam uma molecula de sacarose e uma ou mais unidades frutosil ligadas a ela. O consumo destes acucares beneficia a multiplicacao celular de micro-organismos beneficos ...