https://hdl.handle.net/1884/41895 Sat, 04 Jul 2026 06:44:00 GMT 2026-07-04T06:44:00Z https://hdl.handle.net/1884/96420 Desafios da formalização do mel de Apis mellifera Linnaeus (1758), no Estado do Paraná Resumo: A cadeia produtiva do mel no Paraná enfrenta desafios significativos de formalização que impactam sua competitividade e sustentabilidade. Esta tese tem como objetivo identificar e analisar os fatores que influenciam a formalização dessa cadeia, considerando aspectos econômicos, sociais e institucionais, em uma pesquisa aplicada e explicativa realizada em todo o estado. A metodologia incluiu questionários estruturados aplicados a produtores, representantes de associações, órgãos regulamentadores, estabelecimentos comerciais e consumidores, além da análise de dados secundários. A análise dos dados coletados incluiu métodos qualitativos, além do teste U de Mann-Whitney e testes de Qui-quadrado. A tese foi estruturada a partir de artigos científicos desenvolvidos ao longo da pesquisa, possibilitando uma análise detalhada dos diferentes elos da cadeia produtiva. O primeiro artigo apresenta uma revisão bibliográfica sobre o tema, analisando o estado da arte da pesquisa e destacando as principais lacunas do conhecimento. O segundo artigo caracteriza, de forma descritiva, todos os atores investigados, fornecendo um panorama detalhado da estrutura e funcionamento da cadeia produtiva. O terceiro artigo analisa especificamente os desafios enfrentados pelos produtores, abordando aspectos como os custos de adequação às normas, o papel do associativismo e as estratégias de comercialização. O quarto artigo examina as agroindústrias e os órgãos regulamentadores, investigando o impacto das exigências normativas e os desafios para a fiscalização e adequação dos pequenos produtores ao mercado formal. O quinto artigo analisa a perspectiva dos estabelecimentos comerciais sobre a comercialização do mel, considerando critérios de escolha de fornecedores e a demanda por produtos regulamentados. Por fim, o sexto artigo explora as percepções e preferências dos consumidores em relação à qualidade, segurança e procedência do mel, avaliando como essas variáveis influenciam a decisão de compra. Os resultados revelaram que grande parte dos apicultores enfrenta dificuldades para formalizar sua produção e que a maior parte do mel produzido no período investigado foi comercializado de maneira informal. A inadequação das normas de agroindustrialização à realidade dos pequenos produtores foi destacada como um dos principais entraves à formalização, porém essa percepção não foi compartilhada pelos representantes de órgãos regulamentadores. Apesar disso, estratégias como o associativismo e o cooperativismo mostraram-se promissoras para mitigar essas barreiras. Constatou-se também que a confiança interpessoal e a percepção de qualidade do consumidor influenciam significativamente a comercialização do mel, com um consumo considerável de produtos fora das normas regulamentares. A análise fundamentou-se na Nova Economia Institucional, indicando que os altos custos de transação e o desconhecimento dos processos dificultam a formalização. Portanto, concluiu-se que medidas como a readequação das normas, a redução de custos e o fortalecimento da assistência técnica e do associativismo podem impulsionar a formalização, promovendo uma cadeia produtiva mais eficiente, sustentável e competitiva.; Abstract: The honey production chain in Paraná faces significant formalization challenges that impact its competitiveness and sustainability. This thesis aims to identify and analyze the factors influencing the formalization of this chain, considering economic, social, and institutional aspects in an applied and explanatory research conducted throughout the state. The methodology included structured questionnaires administered to producers, association representatives, regulatory agencies, commercial establishments, and consumers, in addition to the analysis of secondary data. The collected data were analyzed using qualitative methods, as well as the Mann-Whitney U test and Chi-square tests. The thesis is structured around scientific articles developed during the research, allowing for a detailed analysis of the different links in the production chain. The first article presents a literature review on the subject, analyzing the state of the art in research and highlighting the main knowledge gaps. The second article descriptively characterizes all investigated actors, providing a detailed overview of the structure and functioning of the production chain. The third article specifically analyzes the challenges faced by producers, addressing aspects such as the costs of compliance with regulations, the role of associations, and marketing strategies. The fourth article examines agro-industries and regulatory agencies, investigating the impact of regulatory requirements and the challenges for inspection and the adaptation of small producers to the formal market. The fifth article analyzes the perspective of commercial establishments regarding honey commercialization, considering supplier selection criteria and the demand for regulated products. Finally, the sixth article explores consumers’ perceptions and preferences regarding honey quality, safety, and origin, assessing how these variables influence purchasing decisions. The results revealed that a large portion of beekeepers struggle to formalize their production and that most of the honey produced during the investigated period was marketed informally. The mismatch between agro-industrialization regulations and the reality of small producers was identified as one of the main barriers to formalization; however, this perception was not shared by representatives of regulatory agencies. Nevertheless, strategies such as associationism and cooperativism proved to be promising in mitigating these barriers. It was also found that interpersonal trust and consumer perception of quality significantly influence honey commercialization, with a considerable consumption of products outside regulatory standards. The analysis was based on the New Institutional Economics framework, indicating that high transaction costs and a lack of knowledge about processes hinder formalization. Thus, it was concluded that measures such as regulatory simplification, cost reduction, and the strengthening of technical assistance and associations can drive formalization, promoting a more efficient, sustainable, and competitive production chain Orientador: Prof. Dr. João Ricardo Dittrich; Coorientador: Prof. Dr. Tomaz Longhi Santos; Banca: João Ricardo Dittrich (Presidente da Banca), Junior Ruiz Garcia, Amanda Massaneira de Souza Schuntzemberger, Marcio Gazolla; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 14/03/2025; Inclui referências; Área de concentração: Zootecnia Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/1884/96420 2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/96419 Behavioral dynamics of environmental dna (eDNA) dispersion in the water column Resumo: O DNA ambiental (eDNA) emergiu como ferramenta poderosa para o monitoramento da biodiversidade aquática, permitindo a detecção não invasiva e altamente sensível de diferentes grupos biológicos. No entanto, seu comportamento de distribuição vertical e dinâmica de dispersão na coluna d'água ainda são pouco compreendidos, limitando a precisão das avaliações ecológicas e estratégias de monitoramento ambiental. O objetivo desse trabalho é investigar o movimento vertical do eDNA e esclarecer os fatores que influenciam sua distribuição, por meio da análise de dados pretéritos (revisão sistemática) e de experimentos laboratoriais controlados. A revisão analisou 87 estudos sobre a dinâmica vertical do eDNA, revelando variações significativas na concentração e composição do eDNA em diferentes profundidades. Os resultados destacam o impacto de fatores abióticos, como profundidade do ambiente estudado, estratificação térmica e correntes, além de influências biológicas, incluindo o comportamento das espécies e as taxas de degradação do eDNA, ressaltando, em alguns casos, a necessidade de protocolos padronizados de amostragem em múltiplas profundidades para maior precisão na detecção. Complementando essa revisão, experimentos laboratoriais avaliaram a dispersão do DNA extracelular livre (f-exDNA) e do eDNA multi-fração em uma coluna d’água lêntica. O f-exDNA se dispersou rapidamente, tornando-se homogêneo em até 30 minutos, enquanto o eDNA multi-fração apresentou padrões mais lentos e distintos de dispersão. Esses achados evidenciam que a fração de eDNA influencia diretamente sua dispersão, reforçando a necessidade de considerar sua composição ao definir estratégias de amostragem. Este estudo contribui para a compreensão da verticalidade do eDNA e propõe diretrizes para otimizar amostragens, aprimorando sua aplicação no biomonitoramento ambiental e na conservação; Abstract: Environmental DNA (eDNA) has emerged as a powerful tool for monitoring aquatic biodiversity, enabling the non-invasive and highly sensitive detection of various biological groups. However, its vertical distribution behavior and dispersion dynamics in the water column remain poorly understood, limiting the accuracy of ecological assessments and environmental monitoring strategies. This study aims to investigate the vertical movement of eDNA and clarify the factors influencing its distribution through the analysis of previous data (systematic review) and controlled laboratory experiments. The review analyzed 87 studies on the vertical dynamics of eDNA, revealing significant variations in eDNA concentration and composition at different depths. The results highlight the impact of abiotic factors, such as study site depth, thermal stratification, and currents, as well as biological influences, including species behavior and eDNA degradation rates, underscoring in some cases the need for standardized multi-depth sampling protocols for greater detection accuracy. Complementing this review, laboratory experiments assessed the dispersion of free extracellular DNA (f-exDNA) and multi-fraction eDNA in a lentic water column. The f exDNA dispersed rapidly, becoming homogeneous within 30 minutes, while the multi fraction eDNA exhibited slower and distinct dispersion patterns. These findings demonstrate that the eDNA fraction directly influences its dispersion, reinforcing the need to consider its composition when defining sampling strategies. This study contributes to the understanding of eDNA verticality and proposes guidelines to optimize sampling, enhancing its application in environmental biomonitoring and conservation Orientador: Prof. Dr. Giorgi Dal Pont; Coorientador: Prof. Dr. Antonio Ostrensky; Banca: Giorgi Dal Pont (Presidente da Banca), Carolina Sousa de Sá Leitão, Maity Zopollatto; Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 27/02/2025; Inclui referências Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/1884/96419 2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/101887 Caracterização nutricional da dieta, condição corporal e consistência fecal de tapires-sul-americanos (Tapirus terrestris) mantidos ex situ Resumo: O tapir-sul-americano (Tapirus terrestris) é um herbívoro não ruminante de fermentação pósgástrica, classificado como browser, que desempenha papel ecológico fundamental como dispersor de sementes e engenheiro de ecossistemas. Em ambientes ex situ, o manejo alimentar inadequado, frequentemente caracterizado por dietas pobres em fibras e ricas em carboidratos hidrolisáveis, pode comprometer a saúde digestiva, metabólica e o bem-estar da espécie. Diante disso, este estudo teve como objetivo caracterizar a composição das dietas fornecidas a indivíduos mantidos em 8 instituições do Brasil, Argentina e Holanda, com ênfase nos teores de fibra em detergente neutro (FDN) e carboidratos hidrolisáveis (CH), além de avaliar a condição corporal e a consistência fecal dos animais. Foram enviados questionários padronizados às instituições participantes, solicitando informações detalhadas sobre os ingredientes utilizados, proporções na dieta, quantidades ofertadas e manejo alimentar, bem como dados individuais dos animais. A composição nutricional dos alimentos foi estimada com base em valores descritos na literatura e informações de fabricantes. As dietas foram analisadas quanto à participação percentual dos diferentes grupos de alimentos e aos teores de FDN, amido e açúcares totais, na matéria seca (MS). A condição corporal e consistência fecal foram avaliadas por escore visual (escala 1–5), através de fotografias dos animais e suas fezes. Os teores de FDN, amido e açúcares totais de frutas, legumes, tubérculos e verduras foram padronizados por z-score e posteriormente submetidos à análise de agrupamento por k-means, permitindo a identificação de padrões nutricionais distintos entre esses alimentos. As dietas analisadas apresentaram, em média, maior participação de volumosos (47,6% da MS) e menor dependência de rações comerciais (31,4% da MS) e grãos (2,6% da MS). Frutas, verduras, legumes e tubérculos representaram, em conjunto, 17,7% da MS. Entretanto, a ampla amplitude dos valores evidenciou grande variação entre instituições, incluindo dietas sem oferta de volumosos e outras com elevada participação de rações comerciais e de frutas, tubérculos e verduras. A maior parte, 71%, das dietas avaliadas apresentou maior proporção de FDN em relação aos CH, enquanto em 29% das dietas os CH superaram o FDN. Quando analisados os CH separadamente, observa-se que em 50% das dietas o amido foi a fração predominante, enquanto na outra metade os açúcares totalizaram valores superiores, evidenciando a diversidade nas fontes de CH oferecidas aos animais. A ingestão de amido também variou amplamente, incluindo valores próximos ou superiores aos limites de referência utilizados para equinos, modelo comparativo adotado na ausência de recomendações específicas para tapires. De forma geral, mais de 60% das dietas apresentaram teores de CH acima de referências para 7 equídeos. A avaliação da condição corporal indicou que 37,5% dos indivíduos apresentaram ECC moderado, 25% estavam magros e 37,5% com sobrepeso e obesidade. Escores fecais intermediários (2.5 e 3) foram observados em animais recebendo dietas com maior proporção de volumosos ou com acesso a materiais fibrosos no recinto, enquanto escores mais elevados (4 e 5), indicativos de fezes mais pastosas, ocorreram em animais alimentados com maior proporção de frutas, tubérculos e rações. Esses achados indicam que não apenas frutas, mas também legumes, tubérculos e verduras podem contribuir para distúrbios digestivos quando fornecidos de forma inadequada, em razão do seu teor de carboidratos hidrolisáveis. Concluise que as dietas ofertadas aos tapires-sul-americanos mantidos ex situ apresentam ampla variação na composição nutricional, particularmente nos teores de FDN e CH, refletindo estratégias alimentares heterogêneas. Parte das dietas avaliadas apresentou teor de amido acima de valores de referência estabelecidos para equinos, enquanto para açúcares totais inexistem parâmetros comparativos, reforçando a necessidade de novos estudos. A formulação de dietas para a espécie deve incorporar avaliação quantitativa de FDN e CH como princípio técnico fundamental, superando abordagens baseadas apenas na categorização empírica dos ingredientes; Abstract: The South American tapir (Tapirus terrestris) is a non-ruminant, hindgut-fermenting herbivore classified as a browser, playing a fundamental ecological role as a seed disperser and ecosystem engineer. Under ex situ conditions, inadequate dietary management, often characterized by low fiber and high hydrolyzable carbohydrate contents, may compromise digestive and metabolic health, as well as overall welfare. This study aimed to characterize the composition of diets offered to individuals maintained in 8 institutions in Brazil, Argentina, and the Netherlands, with emphasis on neutral detergent fiber (NDF) and hydrolyzable carbohydrates (HC), and to evaluate body condition and fecal consistency. Standardized questionnaires were sent to participating institutions requesting detailed information on dietary ingredients, proportions, amounts offered, feeding management practices, and individual animal data. Nutritional composition was estimated based on values reported in the scientific literature and manufacturer information. Diets were analyzed for the proportional contribution of different food groups and for NDF, starch, and total sugars on a dry matter (DM) basis. Body condition and fecal consistency were assessed using a visual scoring system (scale 1–5) based on photographs of animals and feces. The NDF, starch, and total sugar contents of fruits, vegetables, tubers, and leafy greens were standardized using z-scores and subsequently subjected to k-means cluster analysis, allowing identification of distinct nutritional patterns among these foods. On average, diets showed a greater inclusion of forages (47.6% of DM) and lower reliance on commercial feeds (31.4% of DM) and grains (2.6% of DM). Fruits, leafy greens, vegetables, and tubers collectively accounted for 17.7% of DM. However, the wide range of values demonstrated substantial inter-institutional variation, including diets without forage provision and others with high proportions of commercial feeds and produce items. Most diets (71%) presented higher NDF proportions relative to HC, whereas in 29% of diets HC exceeded NDF. When HC fractions were analyzed separately, starch predominated in 50% of diets, while total sugars were higher in the remaining half, indicating variability in carbohydrate sources. Starch intake also varied widely, including values approaching or exceeding reference limits established for horses (Equus caballus), used here as a comparative model due to the absence of species-specific recommendations for tapirs. Overall, more than 60% of diets contained HC levels above equine reference values. The body condition assessment indicated that 37.5% of the individuals had a moderate body condition score, 25% were underweight, and 37.5% were overweight or obese. Intermediate fecal scores (2.5 and 3) were observed in animals receiving diets with a higher proportion of forage or with access to fibrous materials in the enclosure, whereas higher scores 9 (4 and 5), indicative of softer feces, occurred in animals fed diets with a greater proportion of fruits, tubers, and commercial feeds. These findings suggest that not only fruits, but also vegetables, tubers, and leafy greens may contribute to digestive disturbances when provided inappropriately, due to their hydrolyzable carbohydrate content. In conclusion, diets offered to ex situ South American tapirs exhibit wide variation in nutritional composition, particularly in NDF and HC levels, reflecting heterogeneous feeding strategies. A proportion of diets contained starch levels exceeding equine reference values, while no comparative benchmarks are currently available for total sugars, highlighting the need for further research. Diet formulation for this species should incorporate quantitative evaluation of NDF and HC as a fundamental technical principle, moving beyond empirically based ingredient categorization Orientadora: Profa. Dra. Chayane da Rocha; Banca: Chayane da Rocha (Presidente da Banca), Simone Gisele de Oliveira e Ananda Portella Félix; Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 17/03/2026; Inclui referências Thu, 01 Jan 2026 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/1884/101887 2026-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/97427 Effects of organic acids on the conservation of whole plant corn and high moisture corn grain silages Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de uma mistura de ácidos orgânicos na silagem de planta inteira de milho e na silagem de grão úmido de milho armazenadas por diferentes períodos, além de analisar o impacto do ácido propiônico na silagem de milho sob duas densidades de compactação. Para isso, a tese foi composta por três experimentos. Experimento I - Silagem de planta inteira de milho com os seguintes tratamentos: Controle (C) – sem aditivo; Anti Fun (AF) – adição de Anti Fun (ácidos acético, propiônico, fórmico e sórbico – Agrifirm® 0,5 L ton-1); Inoculante (LB) – adição de Lentilactobacillus buchneri (1,0 x 105 ufc/g). Os silos foram armazenados por 15 e 60 dias. O maior tempo de armazenamento resultou em maiores perdas fermentativas e aumentou os teores de PB, PS, FDA e a digestibilidade da FDN e do amido. Por outro lado, silagens armazenadas por 15 dias apresentaram maior contagem de BAL e leveduras, além de maior teor de amido. O tratamento LB resultou na menor contagem de leveduras após 60 dias de armazenamento. O tratamento AF apresentou maior solubilidade proteica e digestibilidade do amido em comparação aos tratamentos C e LB. Experimento II: Silagem de grão úmido de milho com os tratamentos: Controle (C) – sem aditivo; Anti Fun (AF) – adição de Anti Fun (1,0 L ton-1); Ácido propiônico (AP) – adição de ácido propiônico tamponado (1,0 L ton-1). Os silos foram armazenados por 15 e 60 dias. Os ácidos orgânicos reduziram a produção total de gases. Silagens armazenadas por 60 dias tiveram estabilidade aeróbia 53% superior às armazenadas por 15 dias. O tratamento AP apresentou maior estabilidade aeróbia. O tempo de armazenamento reduziu a população de BAL. Os tratamentos AP e C apresentaram maiores teores de proteína solúvel do que as silagens tratadas com AF. Os teores de N- NH3 e cinzas foram menores em silagens armazenadas por 60 dias. As silagens tratadas com PA apresentaram menores teores de N-NH3 em comparação às silagens dos tratamentos C e AF. O aumento no tempo de armazenamento elevou a digestibilidade da fração B do amido e a digestibilidade da FDN em 36% e 20%, respectivamente. Experimento III: Silagem de planta inteira de milho com os seguintes tratamentos: Alta densidade (HD) – sem aditivo, controle positivo; Alta densidade com ácido propiônico (HDPA); Baixa densidade (LD) – sem aditivo, controle negativo, simulando uma condição de silo superfície; Baixa densidade com ácido propiônico (LDPA). Os silos foram armazenados por 60 dias. O ácido propiônico e a alta densidade reduziram a produção total de gases. Silagens tratadas com ácido propiônico apresentaram maior teor de MS do que as silagens controle, que, consequentemente, tiveram maiores perdas de MS durante a fermentação. O ácido propiônico e a compactação diminuíram as perdas de MS durante a exposição aeróbia pós abertura. Silagens tratadas com ácido propiônico apresentaram maior aeróbia em comparação às silagens controle. Com base nos dados obtidos nos dos três experimentos, observa- se que o blend de ácidos foi eficiente para algumas variáveis pontuais, mas os tratamentos controles, LB e PA foram mais eficazes na conservação da silagem. O tempo de armazenamento influenciou a composição química e a estabilidade aeróbia. Além disso, o ácido propiônico reduziu as perdas durante a fermentação e após a abertura do silo, independentemente da densidade de compactação; Abstract: The objective of this study was to evaluate the effects of an organic acid blend on whole-plant corn silage and high-moisture corn silage stored for different periods, as well as to analyze the impact of propionic acid on corn silage under two compaction densities. To achieve this, the thesis comprised three experiments. Experiment I – Whole-plant corn silage with the following treatments: Control (C) – no additive; Anti Fun (AF) – addition of Anti Fun (acetic, propionic, formic, and sorbic acids – Agrifirm® 0.5 L ton-1); Inoculant (LB) – addition of Lentilactobacillus buchneri (1.0 x 105 ufc/g forage). The silos were stored for 15 and 60 days. Longer storage time resulted in greater fermentation losses; however, it increased CP, SP, ADF content, and the digestibility of NDF and starch. On the other hand, silages stored for 15 days had higher counts of LAB and yeasts, as well as a higher starch content. The LB treatment resulted in the lowest yeast count after 60 days of storage. The AF treatment showed higher protein solubility and starch digestibility compared to the C and LB treatments. Experiment II – High-moisture corn silage with the following treatments: Control (C) – no additive; Anti Fun (AF) – addition of Anti Fun (1.0 L ton-1); Propionic Acid (PA) – addition of buffered propionic acid (1.0 L ton- 1). The silos were stored for 15 and 60 days. Organic acids reduced total gas production. Silages stored for 60 days had 53% higher aerobic stability than those stored for 15 days. The PA treatment showed greater aerobic stability. Storage time reduced the LAB population. The PA and C treatments had higher soluble protein content than silages treated with AF. NH3 N and ash levels were lower in silages stored for 60 days. Silages treated with PA had lower NH3-N levels compared to the C and AF treatments. Increased storage time improved the digestibility of starch fraction B and NDF by 36% and 20%, respectively. Experiment III – Whole-plant corn silage with the following treatments: High density (HD) – no additive, positive control; High density with propionic acid (HDPA); Low density (LD) – no additive, negative control, simulating a surface silo condition; Low density with propionic acid (LDPA). The silos were stored for 60 days. Propionic acid and high density reduced total gas production. Silages treated with propionic acid had higher DM content than control silages, which consequently had greater DM losses during fermentation. Additionally, propionic acid and compaction reduced DM losses during aerobic stability. Silages treated with propionic acid had greater aerobic stability compared to control silages. Based on the data obtained from the three experiments, it is observed that the acid blend was effective for some specific variables; however, the control, INO, and PA treatments were more effective in silage preservation. Storage time influenced chemical composition and aerobic stability. Furthermore, propionic acid reduced losses during fermentation and after silo opening, regardless of compaction density Orientador: Prof. Dr. Patrick Schmidt; Banca: Patrick Schmidt (Presidente da Banca), Joao Luiz Pratti Daniel, Maity Zopollatto e Odilon Gomes Pereira; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 17/03/2025; Inclui referências Wed, 01 Jan 2025 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/1884/97427 2025-01-01T00:00:00Z