https://hdl.handle.net/1884/39843 2026-04-25T01:12:32Z https://hdl.handle.net/1884/98065 Análise da gestão de resíduos sólidos do Restaurante Universitário do Centro Politécnico da Universidade Federal do Paraná e suas destinações Resumo: Toda a preparação de alimento gera grandes quantidades de resíduos sólidos, principalmente por causa do desperdício, vinculados aos erros de planejamento e da conscientização dos comensais. A grande maioria destes resíduos são destinados a aterros ou até mesmo a lixões, gerando impactos negativos econômicos, sociais e ambientais. Os Restaurantes Universitários (RU) da Universidade do Federal do Paraná (UFPR) desde 1960 se propõe a oferecer três refeições com preços subsidiados. O objetivo do estudo foi uma análise da gestão dos resíduos sólidos do RU Centro Politécnico (RU-CP), a fim de propor melhorias, visto que o estabelecimento, não apresenta um Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS) e pode ser considerado o maior gerador de resíduos orgânicos do campus. Para isso o RU-CP foi dividido em quatro locais de geração de resíduo a cozinha, o local de lavagem de cubas do buffet e panelas, o local de lavagem das bandejas e os locais de higienização das mãos e banheiros. Todos estes resíduos eram separados na fonte em orgânicos próprios para alimentação de suínos e impróprios, rejeitos e recicláveis. Quanto ao destino, os orgânicos impróprios para suínos e os rejeitos eram enviados para o aterro sanitário, os recicláveis eram recolhidos por associação de catadores, enquanto os orgânicos próprios para os suínos eram coletados por uma empresa que os ofertava como alimento para os animais. Foram feitas duas quantifciações com o intuito de observar a diferença entre o movimento do período de greve e durante o período normal de aulas. No período da grave foram feitos 25 dias de quantificação, nestes dias a média diária de usuários foi de 3.399 e a média de resíduos por pessoa ficou em 0,231 kg por dia. No período de aulas a quantificação durou 5 dias, sendo atendidas em média 5.017 pessoas, as quais produziram em média 0,225 kg de resíduos por dia. Em ambos os períodos de quantificações o local de maior geração de resíduo foi a o local da lavagem de cubas e panelas, seguido pela local de lavagem das bandejas, logo a cozinha e por último os locais de higienização das mãos e banheiros. Em relação à destinação o RU-CP, 85% dos seus resíduos são enviados para a alimentação de suínos, 12,8% para o aterro e 2,2% para a reciclagem. Da parcela destinada para o aterro, 43,6% são rejeitos, compostos por papel toalha, papel higiênico e guardanapos, 56,4% são os resíduos orgânicos impróprios para suínos. Estes resíduos orgânicos impróprios para suínos poderiam ser encaminhados para a compostagem, para isso seria necessários cerca de 5 m2 de leira. Para a redução dos resíduos orgânicos e do desperdício, aconselha-se ações de não geração, com campanhas mais frequentes de conscientização da comunidade acadêmica, treinamento dos funcionários, revisão do per capita das receitas de cada alimento, a fim de evitar um superdimensionamento das refeições; Abstract: All food production in kitchens generates significant amounts of solid waste, primarily due to inefficient plannig and a lack of user awareness. Much of this waste is sent to landfills, economic impacts, social and environmental. The University Restaurants of Federal University of Paraná (UFPR) since 1960, it has proposed offering three meals at subsidized prices. The focus of the study was an analysis of solid waste management at the RU Centro Politécnico (RU-CP), to propose improvements, since the establishment does not have a Solid Waste Management Plan (PGRS) and can be considered the largest generator of organic waste on campus. To carry out this research, the RU-CP plant was divided into four (4) waste generation points: the kitchen; the place where buffet sinks and pans are washed, the place where trays are washed and hand hygiene areas and bathrooms. All these wastes were separated at the point of production: in organics suitable for pig feed and unsuitable, rejects and recyclables. Which had the following destinations: organics unsuitable for pigs and rejects go to the landfill, recyclables are collected by an association of collectors and organic products suitable for pigs are collected by a company that offers them as food for the animals. Two measurements were taken to observe the difference between the movement of the RU-CP during the strike and during the class period. During the first, there were 25 days of measurement coinciding with the strike, during these days the daily average of users was 3,399 and the average waste per person was 0.231 kg per day. The second measurement was made during the class period and lasted 5 days, serving an average of 5,017 people, who produced an average of 0.225 kg of waste per day. During the two measurements, the point that generated the most residue was washing vats and pans, followed by washing trays, the kitchen and hand hygiene areas and bathrooms. To reduce organic waste, it is advisable to promote awareness campaigns among the academic community against more frequent waste and employee training are recommended to avoid oversizing meals. Regarding the destination of RU-CP, 85% of its waste is sent to pig feed, 12.8% of waste to landfill and 2.2% to recycling. Of the portion destined for landfill, 43.6% is waste, consisting of paper towels, toilet paper and napkins, 56.4% is organic waste unsuitable for pigs. To reduce organic waste and waste, nongeneration actions are recommended, with more frequent awareness campaigns for the academic community, employee training, and review of the per capita recipes for each food item, in order to avoid oversizing meals Orientadora: Dra. Myriam Lorena Melgarejo Navarro Cerutti; Banca: Myriam Lorena Melgarejo Navarro Cerutti (Presidente da Banca), Thamiris Renata Martiny e Maria Cristina Borba Braga; Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Meio Ambiente Urbano e Industrial em parceria com Univessität Stuttgart, Alemanha e SENAI-PR. Defesa: Curitiba, 30/05/2025; Inclui referências 2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/97911 Potencial de uso de lodo de esgoto como matriz energética alternativa Resumo: Os centros urbanos e industriais apresentam elevada dependência de combustíveis fósseis, os quais constituem uma das principais fontes antrópicas de emissão de gases de efeito estufa. Uma alternativa para amenizar esse problema seria aproveitar o potencial energético do carbono contido nos resíduos, especialmente no lodo gerado no tratamento de esgoto. Em vez de descartar esse lodo em aterros, é possível transformá-lo em fonte de energia, reduzindo impactos ambientais e contribuindo para uma matriz energética mais sustentável. Esse estudo foi realizado com o objetivo de avaliar o potencial de energia contido no lodo de esgoto gerado em reatores anaeróbios, posteriormente secos em um equipamento de secagem térmica de uma estação de tratamento de esgoto de Curitiba, Paraná, Brasil. Verificou-se que o lodo nessas condições apresenta Poder Calorífico Inferior (PCI) de 11,263 MJ.kg-1 (2.690,235 kcal.kg-1), ordem de grandeza similar de outros combustíveis sólidos usualmente utilizados como lenha e bagaço de cana. Realizou-se também um comparativo dos potenciais de energia e produção entre o lodo de esgoto, objeto do estudo, e o carvão mineral, combustível fóssil de origem não renovável. A recuperação energética de todo o lodo gerado no Estado do Paraná poderia suprir aproximadamente 19,25% da energia atualmente proveniente da queima de carvão mineral. Além disso, o aproveitamento energético desse lodo tem o potencial de evitar a emissão de cerca de 75.730 toneladas de CO equivalente por ano, contribuindo para o cumprimento das metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU); Abstract: Urban and industrial centres are highly dependent on fossil fuels, which are one of the main anthropogenic sources of greenhouse gas emissions. An alternative to alleviate this problem would be to harness the energy potential of the carbon contained in waste, especially the sludge generated in sewage treatment. Instead of disposing of this sludge in landfill sites, it could be turned into an energy source, reducing environmental impacts and contributing to a more sustainable energy matrix. This study was carried out with the aim of evaluating the energy potential contained in sewage sludge generated in anaerobic reactors and subsequently dried in thermal drying equipment at a sewage treatment plant in Curitiba, Paraná, Brazil. It was found that sludge under these conditions has a Lower Calorific Value (LCP) of 11.263 MJ.kg-1 (2,690.235 kcal.kg-1), a similar order of magnitude to other solid fuels commonly used, such as firewood and sugarcane bagasse. A comparison was also made of the energy and production potential between sewage sludge, the object of the study, and coal, a fossil fuel of non-renewable origin. Energy recovery from all the sludge generated in the state of Paraná could supply approximately 19.25 per cent of the energy that currently comes from burning coal. In addition, the use of energy from this sludge has the potential to prevent the emission of around 75,730 tonnes of CO equivalent per year, helping to meet the targets of the United Nations (UN) Sustainable Development Goals (SDGs) Orientadora: Profa. Dra. Regina Weinschutz; Coorientador: Prof. Dr. Carlos Itsuo Yamamoto e Dr. Gustavo Rafael Collere Possetti; Banca: Regina Weinschutz (Presidente da Banca), Cleverson Vitorio Andreoli e Alexandre Claus; Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Meio Ambiente Urbano e Industrial. Defesa : Curitiba, 23/04/2025; Inclui referências 2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/101498 Avaliação de solos da bacia hidrográfica do Rio Bacacheri – Curitiba/PR – frente ao potencial de contaminação por combustíveis automotivos Resumo: Várias cidades brasileiras possuem postos de combustíveis antigos com histórico de vazamento. Com o intuito de avaliar o potencial de contaminação frente a derramamento de combustíveis automotivos na Bacia Hidrográfica do Rio Bacacheri – Curitiba/PR – foram coletadas amostras, deformadas e indeformadas, em quatro pontos selecionados com base no mapa de tipos de solo da região. Ensaios de análise granulométrica, massa específica, permeabilidade e absorção por capilaridade permitiram comparar a influência do tipo de solo e da umidade na capacidade de retenção volumétrica máxima de combustível, bem como possibilitaram estimar o volume de solo necessário para reter um determinado vazamento antes que substâncias tóxicas, como o benzeno, atinjam o corpo hídrico. A retenção de óleo diesel foi semelhante a da gasolina, enquanto o etanol apresentou comportamento mais próximo ao da água. A umidade foi o parâmetro mais determinante na capacidade de absorção de combustíveis, quanto maior o teor de água no solo, maior a resistência do fluido para migrar através do meio poroso, principalmente no caso de combustíveis apolares e insolúveis como é o caso da gasolina e do óleo diesel; Abstract: Several Brazilian cities have old gas stations leaky history. In order to assess the potential for forward contamination pouring automotive fuels in the River Basin Bacacheri - Curitiba / PR - samples were collected, disturbed and undisturbed on four points selected based on the map of soil types in the region. Particle size analysis tests, density, permeability and wicking possible to compare the influence of soil type and moisture in the maximum fuel volumetric holding capacity and made it possible to estimate the volume of soil required to hold a certain leak before substances toxic, such as benzene, reach the water body. The retention was similar to diesel gasoline, whereas ethanol showed behavior closer to that of water. The humidity was the most decisive factor in the fuel absorption capacity, the higher the water content in the soil, the more fluid resistance to migrate through the porous medium, especially in the case of non-polar and insoluble fuels such as gasoline and diesel oil Orientador: Profa. Dra. Regina Maria Matos Jorge; Coorientadora: Profa. Dra. Regina Weinschutz; Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Meio Ambiente Urbano e Industrial. Defesa : Curitiba, 24/02/2015; Inclui referências 2015-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/101083 Mobilidade e infraestrutura urbana segura para mulheres : estratégias de inclusão no contexto urbano Resumo: Este trabalho analisa a mobilidade urbana e a infraestrutura do espaço público sob a ótica da segurança das mulheres, tendo como recorte empírico o parque Passeio Público situado no Centro de Curitiba. A pesquisa é de natureza qualitativa, aplicada, descritiva e exploratória, e tem como principal contribuição a proposição e aplicação de fatores técnicos de avaliação da infraestrutura e mobilidade urbana com base na perspectiva de gênero. Foram sistematizados dois eixos de fatores: (i) fatores do meio físico, englobando acessibilidade e transporte público, dimensionamento e qualidade das calçadas e rampas, design urbano inclusivo e seguro, iluminação adequada e monitoramento, sinalização e vigilância; e (ii) fatores do meio informativo, compostos pela ação pública e pelos mecanismos de denúncia, resposta rápida e tecnologia de mapeamento da violência. A análise espacial aplicada ao recorte empírico revelou lacunas críticas, como deficiência em iluminação, ausência de padronização na infraestrutura e desarticulação de políticas públicas voltadas à segurança urbana das mulheres. Conclui-se que a adoção de fatores objetivos e sensíveis ao gênero é essencial para reorientar o planejamento urbano, assegurando não apenas mobilidade, mas também dignidade, equidade e pertencimento no espaço urbano; Abstract: This study analyzes urban mobility and public space infrastructure from the perspective of women’s safety, taking Passeio Público Park, located in downtown Curitiba, as its empirical case. Qualitative, applied, descriptive, and exploratory in nature, the research contributes by proposing and applying technical factors for assessing urban infrastructure and mobility from a gender-sensitive perspective. Two axes were systematized: (i) physical factors, comprising accessibility and public transport, sidewalk and ramp dimensioning and quality, inclusive and safe urban design, adequate lighting, and monitoring, signage, and surveillance; and (ii) informational factors, consisting of public action and mechanisms for reporting, rapid response, and violence-mapping technologies. The spatial analysis applied to the study area revealed critical gaps, such as poor lighting, lack of infrastructure standardization, and weak articulation of public policies aimed at women’s urban safety. It is concluded that adopting objective and gender-sensitive factors is essential to reorient urban planning, ensuring not only mobility but also dignity, equity, and a sense of belonging in urban space Orientador(a): Prof(a). Dr(a) Marcia de Andrade Pereira Bernardinis; Banca: Marcia De Andrade Pereira Bernardinis (Presidente da Banca), Olga Lúcia Castreguihini de Freitas e Fernanda Di Flora Garcia; Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Planejamento Urbano. Defesa : Curitiba, 31/07/2025; Inclui referências; Área de concentração: Planejamento Urbano 2025-01-01T00:00:00Z