Teses

Plexo braquial em codornas japonesas : descrição anatômica, de abordagens e emprego clínico em anestesia local

2026-04-10T17:35:59Z

Plexo braquial em codornas japonesas : descrição anatômica, de abordagens e emprego clínico em anestesia local Resumo: A anestesia locorregional é importante aliada no manejo multimodal da dor, especialmente em aves sobre as quais ainda há pouco conhecimento sobre a eficácia dos fármacos analgésicos. Sendo assim, a presente tese foi dividida em três capítulos. O capítulo 1 objetivou caracterizar o plexo braquial de codornas japonesas (Coturnix japonica) e avaliar a dispersão do azul de metileno no bloqueio do plexo braquial (BPB) por abordagem axilar. Para isto, 12 codornas japonesas foram submetidas a eutanásia e dissecadas para o estudo descritivo. Para o estudo de dispersão do corante, 8 animais foram anestesiados e procedeu-se o BPB guiado por estimulador de nervos periféricos (ENP), por abordagem axilar, e avaliou-se a dispersão do corante sobre os feixes nervosos. A técnica axilar foi capaz de tingir os fascículos dorsal e ventral da asa em 100% dos bloqueios; e os nervos: peitoral e supracoracoide, em 63% dos bloqueios. O capítulo 2 objetivou comparar a duração e efeitos adversos do BPB com bupivacaína pelas abordagens axilar e dorsal em codornas japonesas. Foram utilizados 16 espécimes, submetidas ao BPB com bupivacaíana (5 mg/kg) por abordagem axilar (GA) ou dorsal (GD). Comparou-se a duração do bloqueio, por estímulo mecânico de 600g com algômetro digital no osso carpal do rádio, realizado a cada 15 minutos, bem como os efeitos adversos. A duração média do bloqueio foi similar em GA (103±23 min) e GD (101±21 min) (p=0,87). Observou-se maior frequência (p=0,03) de punção acidental do saco aéreo em GD (62% - 5/8), que não ocorreu em GA (0/8). No capítulo 3, objetivou-se avaliar o efeito da dexmedetomidina, morfina ou butorfanol sobre a extensão e duração da dessensibilização do BPB com bupivacaína em codornas japonesas. Para isto, em um estudo cruzado, 12 animais foram submetidos à técnica axilar do BPB guiada por ENP, com 5mg/kg de bupivacaína (0,5%), acrescida de: 2mg/kg de morfina (MOR), ou 2mg/kg de butorfanol (BUT), ou 10µg/kg de dexmedetomidina (DEX), ou solução salina (SAL), padronizando-se volume final (1,2mL/kg) e concentração de bupivacaína (0,42%). Utilizando o estímulo mecânico com algômetro digital, avaliou-se a extensão e a duração do bloqueio sensitivo, pela presença de resposta ao estímulo (presente/ausente), antes do bloqueio (T0) e a cada 15 minutos até o fim do bloqueio. A extensão do bloqueio não diferiu entre tratamentos (p>0,05), e o tempo médio de duração do bloqueio local de DEX (165±15) e MOR (150±14) diferiram estatisticamente de BUT (94±13) e SAL (97±10) (p<0,001), porém não diferiram estatisticamente entre si (p=0,10). No BUT, a duração do bloqueio local foi estatisticamente similar a SAL (p=0,53), porém estatisticamente diferente de DEX e MOR (p<0,001). Assim, os nervos que compõem o plexo braquial foram descritos e a técnica empregada se mostrou promissora na insensibilização da asa. O BPB de codornas pode ser acessado por abordagem dorsal e axilar, mas a abordagem dorsal oferece risco de perfuração acidental do saco aéreo. A Dexmedetomidina e a morfina prolongam a duração do bloqueio local quando adicionadas à bupivacaína no BPB em codornas, mas nenhum adjuvante altera a extensão do bloqueio sensitivo; Abstract: Regional anesthesia is an important ally in the multimodal management of pain, especially in birds, about which there is still limited knowledge regarding the efficacy of analgesic drugs. Therefore, this thesis was divided into three chapters. Chapter 1 aimed to characterize the brachial plexus of Japanese quails (Coturnix japonica) and evaluate the dispersion of methylene blue in brachial plexus block (BPB) via an axillary approach. For this, 12 Japanese quails were euthanized and dissected for descriptive study. For the dye dispersion study, 8 animals were anesthetized, and the BPB was performed using a peripheral nerve stimulator (PNS) via the axillary approach, assessing the dispersion of the dye over the nerve bundles. The axillary technique was able to stain the dorsal and ventral fascicles of the wing in 100% of the blocks, and the pectoral and supracoracoide nerves in 63% of the blocks. Chapter 2 aimed to compare the duration and adverse effects of BPB with bupivacaine via axillary and dorsal approaches in Japanese quails. Sixteen specimens were used, subjected to BPB with bupivacaine (5 mg/kg) via axillary (GA) or dorsal (GD) approaches. The duration of the block was compared using mechanical stimulation of 600g with a digital algometer on the radio carpal bone, performed every 15 minutes, as well as adverse effects. The mean duration of the block was similar in GA (103±23 min) and GD (101±21 min) (p=0.87). A higher frequency of accidental air sac puncture was observed in GD (62% - 5/8) compared to GA (0/8) (p=0.03). In Chapter 3, the aim was to evaluate the effect of dexmedetomidine, morphine, or butorphanol on the extent and duration of desensitization of BPB with bupivacaine in Japanese quails. In a crossover study, 12 animals were subjected to the axillary BPB technique guided by PNS, with 5mg/kg of bupivacaine (0.5%), supplemented with 2mg/kg of morphine (MOR), 2mg/kg of butorphanol (BUT), 10µg/kg of dexmedetomidine (DEX), or saline solution (SAL), standardizing the final volume (1.2mL/kg) and bupivacaine concentration (0.42%). Using mechanical stimulation with a digital algometer, the extent and duration of the sensory block were evaluated by the presence of a response to the stimulus (present/absent), before the block (T0) and every 15 minutes until the end of the block. The extent of the block did not differ between treatments (p>0.05), and the mean duration of the local block of DEX (165±15) and MOR (150±14) was statistically different from BUT (94±13) and SAL (97±10) (p<0.001), but no statistical difference was observed between DEX and MOR (p=0.10). In BUT, the duration of the local block was statistically similar to SAL (p=0.53), but statistically different from DEX and MOR (p<0.001). Thus, the nerves composing the brachial plexus were described, and the technique employed proved promising in the desensitization of the wing. BPB in quails can be accessed via both dorsal and axillary approaches, but the dorsal approach presents a risk of accidental air sac perforation. Dexmedetomidine and morphine prolong the duration of the local block when added to bupivacaine in BPB in quails, but no adjuvant alters the extent of the sensory block Orientadora: Profa Dra. Erica Cristina Bueno do Prado Guirro; Coorientadora: Profa Dra. Fabíola Bono Fukushima; Banca: Fabiolo Bono Fukushima (Presidente da Banca), Erica Cristina Bueno do Prado Guirro, Roberto Thiesen, Gabrielle Coelho Freitas e Martielo Ivan Gehrcke; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa : Palotina, 14/03/2025; Inclui referências

Efeito das etapas do abate na quantificação de Salmonella spp. em carcaças de frango de corte

2026-03-31T15:30:44Z

Efeito das etapas do abate na quantificação de Salmonella spp. em carcaças de frango de corte Resumo: Salmonella é um microrganismo de importância global, frequentemente associado a infecções alimentares, especialmente pelo consumo de carne de frango e ovos contaminados. Devido à diversidade de sorovares e à sua capacidade de adaptação a diferentes hospedeiros, o controle da Salmonella é difícil e representa um desafio para a saúde pública. O monitoramento desse patógeno ao longo do processo tecnológico de abate é essencial para sua prevenção e controle durante o processamento industrial. O objetivo deste estudo foi quantificar Salmonella spp. durante o abate e verificar a redução em sua contagem após a aplicação de controles físicos. A pesquisa foi conduzida em um abatedouro frigorífico de frangos de corte localizado no Paraná, Brasil. Foram avaliadas 15 carcaças de frango em sete pontos distintos da linha de abate: pré escaldagem (A), pós-escaldagem (B), pós-depenadeira (C), pós-evisceração antes do PCC 1B (D), pós-evisceração após o PCC 1B (E), pós-chuveiro final antes do chiller (F) e pós-chiller (G), durante 20 semanas, totalizando 2100 amostras. O turno de trabalho, a velocidade da nória, o tempo de jejum, a idade e o peso das aves foram outras variáveis alvo no estudo para a avaliação da contaminação por Salmonella. Como método de coleta, utilizou-se a metodologia de enxágue superficial das carcaças em cada ponto de coleta. A quantificação de Salmonella spp. foi realizada pelo método do Número Mais Provável modificado (mNMP), com confirmação molecular, por meio da detecção do gene invA via Reação em Cadeia da Polimerase (PCR). Foram selecionados 211 isolados para sorotipificação no Instituto Adolfo Lutz, seguindo o esquema de White Kauffmann-Le Minor. Posteriormente, 97 isolados de S. Heidelberg foram submetidos à análise por eletroforese em gel de campo pulsado (PFGE). A redução da contaminação por Salmonella spp. ao longo do processo foi significativa (P > 0,05). As etapas de escaldagem, PCC 1B e chuveiro final foram eficazes na redução da carga microbiana. Por outro lado, as etapas de pós-escaldagem, depenadeira, pós-evisceração e pré resfriamento em chiller não apresentaram alterações significativas nos níveis de contaminação. A variável turno de abate não influenciou os níveis de contaminação, exceto na etapa pós-depenagem, em que o segundo turno apresentou maiores contagens. A velocidade de abate também impactou as contagens, sendo mais elevadas nas etapas pós-evisceração antes e após do PCC 1B (D) e pós-chiller quando superior a 10.500 aves/hora. O tempo de jejum superior a 12 h e a idade das aves (menor ou igual a 46 dias) mostraram associação com maiores contagens de Salmonella, embora sem diferença estatística significativa. Foram identificados cinco sorovares prevalentes: S. Heidelberg (91,5%), S. Infantis (5,7%), S. Minnesota (1,4%), S. Coeln (0,9%) e S. Saintpaul (0,5%), sendo S. Heidelberg detectado em todos os pontos de coleta. A análise de PFGE revelou oito clusters distintos, evidenciando a persistência e a disseminação de isolados com perfis genéticos semelhantes ao longo do processo produtivo, inclusive entre semanas e pontos de coleta distintos. Esses resultados sugerem a ocorrência de contaminação cruzada e reintrodução de isolados resistentes, indicando possíveis falhas nos procedimentos de controle sanitário tanto no campo quanto na indústria. Os dados demonstram que a presença de Salmonella spp. é constante ao longo do abate de aves, mesmo que em quantidades variáveis, e que os controles físicos aplicados são eficazes na sua redução; Abstract: Salmonella is a microorganism of global importance, frequently associated with foodborne infections, particularly through the consumption of chicken meat and eggs. Due to its wide diversity of serovars and ability to adapt to various hosts, controlling Salmonella is challenging and poses a significant public health concern. Quantifying this pathogen throughout the poultry slaughter process is essential for effective monitoring and control during industrial processing. This study aimed to quantify Salmonella spp. during poultry slaughter and to assess the reduction in its counts following the application of physical control measures. The research was conducted at a broiler chicken slaughterhouse located in Paraná, Brazil. Fifteen chicken carcasses were sampled at seven different points along the slaughter line: pre-scalding (A), post-scalding (B), post plucking (C), post-evisceration before PCC 1B (D), post-evisceration after PCC 1B (E), post-final shower before the chiller (F), and post-chiller (G). Sampling was repeated over a period of 20 weeks. During each collection, data were recorded on shift, conveyor speed, fasting time, bird age, and carcass weight to evaluate their effects on Salmonella contamination. Carcass samples were collected using a superficial rinsing method and analyzed at the Laboratory of Inspection and Quality Control of Food and Water at the Federal University of Paraná. Quantification of Salmonella spp. was performed using the modified Most Probable Number (mMPN) method, following ISO 6579-2 (2012). Characteristic colonies were subjected to genus confirmation by Polymerase Chain Reaction (PCR) targeting the invA gene. A total of 211 Salmonella isolates were selected for serotyping at the Adolfo Lutz Institute using the White-Kauffmann-Le Minor scheme. Subsequently, 97 isolates of S. Heidelberg were analyzed by Pulsed-field Gel Electrophoresis (PFGE). A significant reduction in Salmonella spp. counts was observed throughout the slaughter process (P > 0.05). Scalding, PCC 1B, and the final shower were effective in reducing microbial loads. In contrast, the stages of post-scalding, plucking, post-evisceration, and pre-chilling did not show significant reductions. The slaughter shift did not affect contamination levels, except in the post-plucking stage, where the second shift showed higher counts. Increased slaughter speed (>10,500 birds/hour), prolonged fasting (>12 hours), and younger bird age (=46 days) were associated with higher Salmonella counts, though without statistical significance. Five serovars were identified: S. Heidelberg (91.5%), S. Infantis (5.7%), S. Minnesota (1.4%), S. Coeln (0.9%), and S. Saintpaul (0.5%). S. Heidelberg was found at all collection points. PFGE analysis revealed eight clusters, indicating the persistence and spread of genetically similar isolates across multiple collection points and time periods. These findings suggest cross contamination and reintroduction of resistant isolates, pointing to potential failures in sanitary control both in the field and the processing plant. The results demonstrate that Salmonella spp. remains consistently present throughout poultry slaughter, and that while physical control measures are effective in reducing contamination, they do not eliminate it completely Orientador: Prof. Dr. Luciano dos Santos Bersot; Banca: Luciano dos Santos Bersot (Presidente da Banca), Fabiana Caroline Zempulski Volpato, Alberto Gonçalves Evangelista e Ricardo Seiti Yamatogi; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa : Palotina, 30/06/2025; Inclui referências; Área de concentração: Saúde Animal

Prolapsos de órgãos pélvicos em porcas e sua correlação morfofisiológica com o diafragma pélvico e urogenital

2026-03-30T21:06:36Z

Prolapsos de órgãos pélvicos em porcas e sua correlação morfofisiológica com o diafragma pélvico e urogenital Resumo: O prolapso de órgãos pélvicos (POP) em porcas é uma condição complexa e multifatorial com impacto significativo sobre a produtividade e a mortalidade na suinocultura mundial e se apresentam com 3 níveis (POP1, POP2, POP3) de score perineal. Embora diversos fatores de risco já tenham sido descritos, a etiopatogenia completa do POP ainda não está totalmente elucidada. Assim, este estudo teve como objetivo investigar a associação entre alterações morfológicas do períneo e a ocorrência de POP em porcas. Para isso, foram avaliados macroscopicamente e microscopicamente os músculos: coccígeo, levantador do ânus, constritor da vulva, esfíncter anal externo (partes superficial e cutânea) de 15 fêmeas suínas da linhagem Landrace + Large White todas da terceira ordem de parto. Dentre essas, três não apresentavam POP, duas foram classificadas como POP1, duas com POP2, e oito com POP3. Adicionalmente para 2 animais sem POP e outros 2 animais com POP3, a ultraestrutura dos músculos constritor da vulva e esfíncter anal externo (porção superficial) foi avaliada em quatro fêmeas, sendo duas com POP3 e duas sem POP. E esses mesmos músculos também foram analisados por imuno histoquímica para reatividade ao colágeno tipo I. As análises macroscópicas revelaram aumento progressivo de tecido adiposo associado a atrofia e perda de fibras musculares em porcas com POP, especialmente nos músculos constritor da vulva e esfíncter anal externo, alterações que se identificaram conforme a gravidade do prolapso. Não houve diferença estatística na espessura dos músculos avaliados entre fêmeas com ou sem POP. A análise ultraestrutural evidenciou alterações nas fibras musculares, sugerindo comprometimento estrutural dos músculos perineais. Na imuno-histoquímica, observou-se redução da porcentagem de colágeno tipo I nos músculos de fêmeas POP3 em comparação às sem prolapso. Esses achados indicam que o enfraquecimento e a atrofia dos músculos do períneo, particularmente do músculo constritor da vulva, podem contribuir para a ocorrência do POP. Contudo, são necessários estudos adicionais para elucidar a relação causal entre as alterações observadas e o desenvolvimento do prolapso. Este estudo contribui de forma relevante para a compreensão das bases morfológicas do POP em suínos e fornece subsídios para o desenvolvimento de estratégias preventivas e terapêuticas mais eficazes; Abstract: Pelvic organ prolapse (POP) in sows is a complex and multifactorial condition that has a significant impact on productivity and mortality in swine production worldwide and is classified into three levels (POP1, POP2, POP3) based on the perineal score. Although several risk factors have already been described, the complete etiopathogenesis of POP has not yet been fully elucidated. Therefore, the aim of this study was to investigate the association between morphological changes in the perineum and the occurrence of POP in sows. For this purpose, the following muscles were evaluated macroscopically and microscopically: the coccygeus, levator ani, constrictor vulvae, and the external anal sphincter (superficial and cutaneous parts) from 15 female pigs of the Landrace + Large White lineage, all in their third parity. Among these animals, three had no POP, two were classified as POP1, two as POP2, and eight as POP3. Additionally, for two animals without POP and two animals with POP3, the ultrastructure of the constrictor vulvae and the external anal sphincter (superficial portion) was evaluated in four females, two with POP3 and two without POP. These same muscles were also analyzed by immunohistochemistry for reactivity to type I collagen. Macroscopic analyses revealed a progressive increase in adipose tissue associated with atrophy and loss of muscle fibers in sows with POP, particularly in the constrictor vulvae and external anal sphincter muscles, changes that became more evident with increasing severity of the prolapse. There was no statistical difference in the thickness of the evaluated muscles between females with and without POP. Ultrastructural analysis demonstrated alterations in muscle fibers, suggesting structural impairment of the perineal muscles. In the immunohistochemical analysis, a reduction in the percentage of type I collagen was observed in the muscles of POP3 females compared with those without prolapse. These findings indicate that weakening and atrophy of the perineal muscles, particularly the constrictor vulvae muscle, may contribute to the occurrence of POP. However, additional studies are necessary to elucidate the causal relationship between the observed alterations and the development of prolapse. This study provides relevant contributions to the understanding of the morphological basis of POP in swine and offers support for the development of more effective preventive and therapeutic strategies Orientadora: Profa. Dra. Aline de Marco Viott; Coorientadora: Profa. Dra. Katherinne Maria Spercoski; Banca: Aline de Marco Viott (Presidente da Banca), Angela Rocio Poveda Parra, Katherine Maria Spercoski, Katerin Elena Bohorquez Grondona e Roberto Maurício Carvalho Guedes; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa : Palotina, 06/03/2026; Inclui referências

Análise exploratória de dados de lesões de cascos de porcas

2026-03-13T17:26:17Z

Análise exploratória de dados de lesões de cascos de porcas Resumo: As lesões de casco são um importante desafio em todas as fases de produção de suínos por comprometer o bem-estar animal e o desempenho. Sendo de origem multifatorial, entender suas causas e consequências é essencial para a adoção de medidas de controle e prevenção. Este trabalho, teve como objetivos: (1) apontar os problemas locomotores dos suínos e os fatores que levam à claudicação, especialmente as lesões nos cascos, a fim de permitir medidas de controle e prevenção; (2) Determinar a prevalência, severidade e evolução das lesões de casco ao longo da vida produtiva de porcas em granjas no Brasil; e (3) Entender e descrever as interações existentes entre os fatores dos sistemas de produção de suínos, com ênfase na reprodução, e as lesões nos cascos das porcas, utilizando a análise exploratória multivariada em um banco de dados contendo informações de monitoramentos realizados entre 2013 e 2023. A prevalência de lesões de casco em porcas de granjas comerciais brasileiras** avaliadas neste estudo foi alta. As lesões da superfície volar foram as mais comuns, com alta incidência de lesões classificadas como severas. Ao longo da vida produtiva das porcas, tanto a prevalência quanto a severidade das lesões de casco aumentaram, exceto para a lesão da linha branca, que foi mais comum em porcas jovens. O monitoramento da saúde dos cascos é um método rápido e confiável para estimar a prevalência de lesões e determinar as intervenções necessárias. As informações obtidas desses monitoramentos, inseridas em um banco de dados, permitiram identificar diferenças nas lesões de casco e examinar a correlação entre 6 tipos de lesões de casco de porcas alojadas em condições comerciais no Brasil. Especificamente, o estudo investigou o impacto do alojamento em grupo durante a gestação, a ordem de paridade e os fatores de produção sobre a saúde dos cascos das porcas. Os métodos HCA (Análise Hierárquica de Cluster), PCA (Análise de Componentes Principais) e PLS (Mínimos Quadrados Parciais) foram utilizados como importantes ferramentas para identificar e explorar variáveis significativas em conjuntos de dados, possíveis fundamentos para a tomada de decisões. Através da PCA, observou-se que a transição para rebanhos maiores e mais tecnificados melhorou os indicadores de saúde de casco. Além disso, o alojamento de porcas gestantes em grupos parece estar atenuando os efeitos negativos sobre a saúde dos cascos. No entanto, esses resultados requerem validação adicional, considerando que o Brasil fez a transição do alojamento individual apenas recentemente; Abstract: Claw lesions pose a significant challenge at all stages of swine production, impacting both animal welfare and performance. These multifactorial issues necessitate an understanding of their causes and consequences to implement effective control and prevention measures. This study aimed to achieve the following objectives: (1) Identify locomotor problems in swine and the factors contributing to lameness, particularly claw lesions, in order to enable control and prevention measures; (2) Determine the prevalence, severity, and progression of claw lesions throughout the productive lifespan of sows on Brazilian farms; and (3) Explore and describe interactions between factors within swine production systems, with a focus on reproduction, and sow claw lesions. This exploration utilized multivariate analysis on a database containing information from monitoring conducted between 2013 and 2023. The prevalence of claw lesions in sows from Brazilian commercial farms evaluated in this study was high. Volar surface lesions were the most common, with a high incidence of severe lesions. Throughout the sows’ productive lives, both the prevalence and severity of claw lesions increased, except for the white line lesion, which was more common in young sows. Monitoring claw health is a rapid and reliable method for estimating lesion prevalence and determining necessary interventions. The data obtained from these monitoring efforts, when integrated into a database, allowed for the identification of differences in claw lesions and an examination of the correlation among six types of sow claw lesions housed under commercial conditions in Brazil. Specifically, the study investigated the impact of group housing during gestation, parity order, and production factors on the claw health of sows. The methods HCA (Hierarchical Cluster Analysis), PCA (Principal Component Analysis), and PLS (Partial Least Squares) were used as important tools to identify and explore significant variables in data sets, providing potential foundations for decision-making. Through PCA, it was observed that the transition to larger, more technified herds improved claw health indicators. Additionally, housing gestating sows in groups appears to be mitigating the negative effects on claw health. However, these results require further validation, considering that Brazil has only recently transitioned from individual housing Orientador: Prof. Dr. Geraldo Camilo Alberton; Banca: Geraldo Camilo Alberton (Presidente da Banca), Lucas Alves Rodrigues, Rafael da Rosa Ulguim e Aline de Marco Viott; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa : Palotina, 26/03/2024; Inclui referências; Área de concentração: Saúde Animal