https://hdl.handle.net/1884/53274 2026-07-19T20:23:06Z 2026-07-19T20:23:06Z https://hdl.handle.net/1884/96420 2026-06-29T11:19:46Z 2025-01-01T00:00:00Z

Desafios da formalização do mel de Apis mellifera Linnaeus (1758), no Estado do Paraná Resumo: A cadeia produtiva do mel no Paraná enfrenta desafios significativos de formalização que impactam sua competitividade e sustentabilidade. Esta tese tem como objetivo identificar e analisar os fatores que influenciam a formalização dessa cadeia, considerando aspectos econômicos, sociais e institucionais, em uma pesquisa aplicada e explicativa realizada em todo o estado. A metodologia incluiu questionários estruturados aplicados a produtores, representantes de associações, órgãos regulamentadores, estabelecimentos comerciais e consumidores, além da análise de dados secundários. A análise dos dados coletados incluiu métodos qualitativos, além do teste U de Mann-Whitney e testes de Qui-quadrado. A tese foi estruturada a partir de artigos científicos desenvolvidos ao longo da pesquisa, possibilitando uma análise detalhada dos diferentes elos da cadeia produtiva. O primeiro artigo apresenta uma revisão bibliográfica sobre o tema, analisando o estado da arte da pesquisa e destacando as principais lacunas do conhecimento. O segundo artigo caracteriza, de forma descritiva, todos os atores investigados, fornecendo um panorama detalhado da estrutura e funcionamento da cadeia produtiva. O terceiro artigo analisa especificamente os desafios enfrentados pelos produtores, abordando aspectos como os custos de adequação às normas, o papel do associativismo e as estratégias de comercialização. O quarto artigo examina as agroindústrias e os órgãos regulamentadores, investigando o impacto das exigências normativas e os desafios para a fiscalização e adequação dos pequenos produtores ao mercado formal. O quinto artigo analisa a perspectiva dos estabelecimentos comerciais sobre a comercialização do mel, considerando critérios de escolha de fornecedores e a demanda por produtos regulamentados. Por fim, o sexto artigo explora as percepções e preferências dos consumidores em relação à qualidade, segurança e procedência do mel, avaliando como essas variáveis influenciam a decisão de compra. Os resultados revelaram que grande parte dos apicultores enfrenta dificuldades para formalizar sua produção e que a maior parte do mel produzido no período investigado foi comercializado de maneira informal. A inadequação das normas de agroindustrialização à realidade dos pequenos produtores foi destacada como um dos principais entraves à formalização, porém essa percepção não foi compartilhada pelos representantes de órgãos regulamentadores. Apesar disso, estratégias como o associativismo e o cooperativismo mostraram-se promissoras para mitigar essas barreiras. Constatou-se também que a confiança interpessoal e a percepção de qualidade do consumidor influenciam significativamente a comercialização do mel, com um consumo considerável de produtos fora das normas regulamentares. A análise fundamentou-se na Nova Economia Institucional, indicando que os altos custos de transação e o desconhecimento dos processos dificultam a formalização. Portanto, concluiu-se que medidas como a readequação das normas, a redução de custos e o fortalecimento da assistência técnica e do associativismo podem impulsionar a formalização, promovendo uma cadeia produtiva mais eficiente, sustentável e competitiva.; Abstract: The honey production chain in Paraná faces significant formalization challenges that impact its competitiveness and sustainability. This thesis aims to identify and analyze the factors influencing the formalization of this chain, considering economic, social, and institutional aspects in an applied and explanatory research conducted throughout the state. The methodology included structured questionnaires administered to producers, association representatives, regulatory agencies, commercial establishments, and consumers, in addition to the analysis of secondary data. The collected data were analyzed using qualitative methods, as well as the Mann-Whitney U test and Chi-square tests. The thesis is structured around scientific articles developed during the research, allowing for a detailed analysis of the different links in the production chain. The first article presents a literature review on the subject, analyzing the state of the art in research and highlighting the main knowledge gaps. The second article descriptively characterizes all investigated actors, providing a detailed overview of the structure and functioning of the production chain. The third article specifically analyzes the challenges faced by producers, addressing aspects such as the costs of compliance with regulations, the role of associations, and marketing strategies. The fourth article examines agro-industries and regulatory agencies, investigating the impact of regulatory requirements and the challenges for inspection and the adaptation of small producers to the formal market. The fifth article analyzes the perspective of commercial establishments regarding honey commercialization, considering supplier selection criteria and the demand for regulated products. Finally, the sixth article explores consumers’ perceptions and preferences regarding honey quality, safety, and origin, assessing how these variables influence purchasing decisions. The results revealed that a large portion of beekeepers struggle to formalize their production and that most of the honey produced during the investigated period was marketed informally. The mismatch between agro-industrialization regulations and the reality of small producers was identified as one of the main barriers to formalization; however, this perception was not shared by representatives of regulatory agencies. Nevertheless, strategies such as associationism and cooperativism proved to be promising in mitigating these barriers. It was also found that interpersonal trust and consumer perception of quality significantly influence honey commercialization, with a considerable consumption of products outside regulatory standards. The analysis was based on the New Institutional Economics framework, indicating that high transaction costs and a lack of knowledge about processes hinder formalization. Thus, it was concluded that measures such as regulatory simplification, cost reduction, and the strengthening of technical assistance and associations can drive formalization, promoting a more efficient, sustainable, and competitive production chain Orientador: Prof. Dr. João Ricardo Dittrich; Coorientador: Prof. Dr. Tomaz Longhi Santos; Banca: João Ricardo Dittrich (Presidente da Banca), Junior Ruiz Garcia, Amanda Massaneira de Souza Schuntzemberger, Marcio Gazolla; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 14/03/2025; Inclui referências; Área de concentração: Zootecnia

2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/97427 2026-04-27T18:19:59Z 2025-01-01T00:00:00Z

Effects of organic acids on the conservation of whole plant corn and high moisture corn grain silages Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de uma mistura de ácidos orgânicos na silagem de planta inteira de milho e na silagem de grão úmido de milho armazenadas por diferentes períodos, além de analisar o impacto do ácido propiônico na silagem de milho sob duas densidades de compactação. Para isso, a tese foi composta por três experimentos. Experimento I - Silagem de planta inteira de milho com os seguintes tratamentos: Controle (C) – sem aditivo; Anti Fun (AF) – adição de Anti Fun (ácidos acético, propiônico, fórmico e sórbico – Agrifirm® 0,5 L ton-1); Inoculante (LB) – adição de Lentilactobacillus buchneri (1,0 x 105 ufc/g). Os silos foram armazenados por 15 e 60 dias. O maior tempo de armazenamento resultou em maiores perdas fermentativas e aumentou os teores de PB, PS, FDA e a digestibilidade da FDN e do amido. Por outro lado, silagens armazenadas por 15 dias apresentaram maior contagem de BAL e leveduras, além de maior teor de amido. O tratamento LB resultou na menor contagem de leveduras após 60 dias de armazenamento. O tratamento AF apresentou maior solubilidade proteica e digestibilidade do amido em comparação aos tratamentos C e LB. Experimento II: Silagem de grão úmido de milho com os tratamentos: Controle (C) – sem aditivo; Anti Fun (AF) – adição de Anti Fun (1,0 L ton-1); Ácido propiônico (AP) – adição de ácido propiônico tamponado (1,0 L ton-1). Os silos foram armazenados por 15 e 60 dias. Os ácidos orgânicos reduziram a produção total de gases. Silagens armazenadas por 60 dias tiveram estabilidade aeróbia 53% superior às armazenadas por 15 dias. O tratamento AP apresentou maior estabilidade aeróbia. O tempo de armazenamento reduziu a população de BAL. Os tratamentos AP e C apresentaram maiores teores de proteína solúvel do que as silagens tratadas com AF. Os teores de N- NH3 e cinzas foram menores em silagens armazenadas por 60 dias. As silagens tratadas com PA apresentaram menores teores de N-NH3 em comparação às silagens dos tratamentos C e AF. O aumento no tempo de armazenamento elevou a digestibilidade da fração B do amido e a digestibilidade da FDN em 36% e 20%, respectivamente. Experimento III: Silagem de planta inteira de milho com os seguintes tratamentos: Alta densidade (HD) – sem aditivo, controle positivo; Alta densidade com ácido propiônico (HDPA); Baixa densidade (LD) – sem aditivo, controle negativo, simulando uma condição de silo superfície; Baixa densidade com ácido propiônico (LDPA). Os silos foram armazenados por 60 dias. O ácido propiônico e a alta densidade reduziram a produção total de gases. Silagens tratadas com ácido propiônico apresentaram maior teor de MS do que as silagens controle, que, consequentemente, tiveram maiores perdas de MS durante a fermentação. O ácido propiônico e a compactação diminuíram as perdas de MS durante a exposição aeróbia pós abertura. Silagens tratadas com ácido propiônico apresentaram maior aeróbia em comparação às silagens controle. Com base nos dados obtidos nos dos três experimentos, observa- se que o blend de ácidos foi eficiente para algumas variáveis pontuais, mas os tratamentos controles, LB e PA foram mais eficazes na conservação da silagem. O tempo de armazenamento influenciou a composição química e a estabilidade aeróbia. Além disso, o ácido propiônico reduziu as perdas durante a fermentação e após a abertura do silo, independentemente da densidade de compactação; Abstract: The objective of this study was to evaluate the effects of an organic acid blend on whole-plant corn silage and high-moisture corn silage stored for different periods, as well as to analyze the impact of propionic acid on corn silage under two compaction densities. To achieve this, the thesis comprised three experiments. Experiment I – Whole-plant corn silage with the following treatments: Control (C) – no additive; Anti Fun (AF) – addition of Anti Fun (acetic, propionic, formic, and sorbic acids – Agrifirm® 0.5 L ton-1); Inoculant (LB) – addition of Lentilactobacillus buchneri (1.0 x 105 ufc/g forage). The silos were stored for 15 and 60 days. Longer storage time resulted in greater fermentation losses; however, it increased CP, SP, ADF content, and the digestibility of NDF and starch. On the other hand, silages stored for 15 days had higher counts of LAB and yeasts, as well as a higher starch content. The LB treatment resulted in the lowest yeast count after 60 days of storage. The AF treatment showed higher protein solubility and starch digestibility compared to the C and LB treatments. Experiment II – High-moisture corn silage with the following treatments: Control (C) – no additive; Anti Fun (AF) – addition of Anti Fun (1.0 L ton-1); Propionic Acid (PA) – addition of buffered propionic acid (1.0 L ton- 1). The silos were stored for 15 and 60 days. Organic acids reduced total gas production. Silages stored for 60 days had 53% higher aerobic stability than those stored for 15 days. The PA treatment showed greater aerobic stability. Storage time reduced the LAB population. The PA and C treatments had higher soluble protein content than silages treated with AF. NH3 N and ash levels were lower in silages stored for 60 days. Silages treated with PA had lower NH3-N levels compared to the C and AF treatments. Increased storage time improved the digestibility of starch fraction B and NDF by 36% and 20%, respectively. Experiment III – Whole-plant corn silage with the following treatments: High density (HD) – no additive, positive control; High density with propionic acid (HDPA); Low density (LD) – no additive, negative control, simulating a surface silo condition; Low density with propionic acid (LDPA). The silos were stored for 60 days. Propionic acid and high density reduced total gas production. Silages treated with propionic acid had higher DM content than control silages, which consequently had greater DM losses during fermentation. Additionally, propionic acid and compaction reduced DM losses during aerobic stability. Silages treated with propionic acid had greater aerobic stability compared to control silages. Based on the data obtained from the three experiments, it is observed that the acid blend was effective for some specific variables; however, the control, INO, and PA treatments were more effective in silage preservation. Storage time influenced chemical composition and aerobic stability. Furthermore, propionic acid reduced losses during fermentation and after silo opening, regardless of compaction density Orientador: Prof. Dr. Patrick Schmidt; Banca: Patrick Schmidt (Presidente da Banca), Joao Luiz Pratti Daniel, Maity Zopollatto e Odilon Gomes Pereira; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 17/03/2025; Inclui referências

2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/95700 2026-04-09T12:22:39Z 2025-01-01T00:00:00Z

Exigência proteica para tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) na fase final de crescimento com dietas fish meal-free Resumo: O crescimento exponencial da aquicultura tem consolidado a tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) como uma das espécies de peixes de água doce de maior importância comercial do mundo, impulsionando a busca por estratégias nutricionais que otimizem sua produção. Nesse contexto, a proteína, principal nutriente da dieta de peixes, desempenha um papel determinante no desempenho zootécnico, influenciando diretamente os custos de produção e a sustentabilidade da atividade aquícola. Este estudo investigou as exigências proteicas para a fase final de crescimento da tilápia-do-nilo, utilizando dietas fish meal-free. No capítulo 1, foi realizada uma revisão abrangente das necessidades proteicas da tilápia-do-nilo em diferentes estágios de desenvolvimento, destacando a importância de dietas balanceadas para maximizar o crescimento, manter a qualidade de água dos viveiros e aumentar a eficiência produtiva. Foram observadas variações nas exigências de proteína em função do peso, da idade e do sistema de cultivo. Notou-se uma diminuição gradual das necessidades proteicas com o crescimento dos peixes, atingindo um ponto mínimo durante a fase de crescimento, seguido por um aumento durante a fase de engorda. Esses dados evidenciam a importância de identificar níveis ideais de proteína para cada estágio de desenvolvimento, especialmente diante da escassez de fontes tradicionais, como a farinha de peixe. No Capítulo 2, foram avaliados os níveis ótimos de proteína bruta (PB) em dietas baseadas em farelo de soja e milho, fish meal free, para tilápias-do-nilo na fase de engorda. Os resultados demonstraram que os níveis de proteína afetaram significativamente (p = 0,05) os parâmetros de desempenho, rendimento e composição corporal. A análise indicou que a tilápia-do-nilo possui elevada plasticidade metabólica em relação às concentrações de proteína na dieta. O nível recomendado foi de 298 g kg-1 de PB (267 g kg-1 de proteína digestível, PD) para peixes com peso entre 400 e 700 g, mostrando que dietas sem farinha de peixe podem atender plenamente às exigências nutricionais da espécie. Por fim, no Capítulo 3, foram investigados os efeitos da redução nos níveis de proteína associados à suplementação de aminoácidos essenciais, analisando parâmetros zootécnicos, composição corporal e a sustentabilidade da produção. Dietas isoenergéticas e isoaminoacídicas com níveis decrescentes de PB (300, 275, 249, 222 e 197 g kg-1 PB) foram testadas. Os resultados indicaram que a redução do nível de PB de 300 g kg-1 (269 g kg-1 PD) para 248 g kg-1 PB (228 g kg-1 PD) não impactou negativamente o desempenho de crescimento. Assim, foi possível sugerir uma faixa de proteína ótima para tilápias com peso entre 300 e 530 g, evidenciando que a suplementação de aminoácidos essenciais pode viabilizar dietas com menor teor de proteína, sem comprometer o desempenho; Abstract: The exponential growth of aquaculture has consolidated Nile tilapia (Oreochromis niloticus) as one of the most commercially important freshwater fish species in the world, driving the search for nutritional strategies that optimize its production. In this context, protein, the main nutrient in the fish diet, plays a decisive role in zootechnical performance, directly influencing production costs and the sustainability of aquaculture activity. This study investigated the protein requirements for the final growth phase of Nile tilapia, using fish-meal-free diets. In chapter 1, a comprehensive review of the protein requirements of Nile tilapia at different stages of development was carried out, highlighting the importance of balanced diets to maximize growth, maintain pond water quality, and increase production efficiency. Variations in protein requirements were observed as a function of weight, age and culture system. A gradual decrease in protein requirements was noted with the growth of the fish, reaching a minimum point during the growth phase, followed by an increase during the fattening phase. These data highlight the importance of identifying optimal protein levels for each stage of development, especially in the face of the scarcity of traditional sources, such as fishmeal. In Chapter 2, the optimal levels of crude protein (CP) in diets based on soybean meal and corn, fish meal-free, for Nile tilapia in the fattening phase were evaluated. The results showed that protein levels significantly affected (p = 0.05) the parameters, yield, and body composition parameters. The analysis indicated that Nile tilapia has high metabolic plasticity in relation to protein concentrations in the diet. The recommended level was 298 g kg-1 of CP (267 g kg-1 digestible protein, DP) for fish weighing between 400 and 700 g, showing that diets without fishmeal can fully meet the nutritional requirements of the species. Finally, in Chapter 3, the effects of the reduction in protein levels associated with essential amino acid supplementation were investigated, analyzing zootechnical parameters, body composition and production sustainability. Isoenergetic and isoaminoacidic diets with decreasing CP levels (300, 275, 249, 222 and 197 g kg-1 CP) were tested. The results indicated that the reduction of the protein level from 300 g kg 1CP (269 g kg-1 DP) to 248 g kg-1 CP (228 g kg-1 DP) did not negatively impact growth performance. Thus, it was possible to suggest an optimal protein range for tilapia weighing between 300 and 530 g, showing that the supplementation of essential amino acids can make diets with lower protein content feasible, without compromising performance Orientador: Prof. Dr. Fábio Meurer; Coorientador: Prof. Dr. Robie Allan Bombardelli; Banca: Fábio Meurer (Presidente da Banca), Darci Carlos Fornari, Lilian Carolina Rosa da Silva, Rodrigo de Almeida Teixeira; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 12/03/2025; Inclui referências

2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/1884/94631 2025-12-01T15:28:51Z 2024-01-01T00:00:00Z

Desafios e avanços na utilização de DNA ambiental para monitoramento de biomassa de peixes em diferentes sistemas aquáticos Resumo: A estimativa precisa da biomassa de organismos aquáticos é fundamental para o manejo eficaz de ecossistemas aquáticos. Tradicionalmente, essa estimativa tem sido realizada por métodos invasivos e custosos. Neste contexto, o DNA ambiental (eDNA) emerge como uma ferramenta promissora, não invasiva e com potencial para revolucionar o monitoramento de ecossistemas aquáticos. Esta tese teve como objetivo avaliar a eficácia do eDNA na estimativa da biomassa de organismos aquáticos, identificando as principais variáveis que influenciam sua detecção e quantificação. Para tanto, foram realizados uma revisão sistemática da literatura e dois estudos de caso. A revisão sistemática abrangeu uma ampla gama de estudos, desde microcosmos até grandes ecossistemas marinhos, evidenciando a versatilidade do eDNA em diferentes ambientes. No entanto, a revisão também identificou a necessidade de padronização dos protocolos de coleta, preservação e análise do eDNA, bem como a importância de considerar as características hidrológicas e ambientais de cada sistema. Os estudos de caso, por sua vez, aprofundaram a investigação sobre a relação entre a concentração de eDNA e a biomassa de peixes em diferentes condições experimentais. O primeiro estudo de caso avaliou a influência da densidade de peixes e das condições ambientais na detecção e quantificação do eDNA, enquanto o segundo estudo investigou a aplicabilidade do eDNA em um ambiente de cultivo comercial. Os resultados dos estudos de caso corroboraram com os achados da revisão sistemática, evidenciando a importância de considerar as características específicas de cada sistema para a interpretação dos dados de eDNA. Em suma, esta tese demonstra o grande potencial do eDNA como ferramenta para a estimativa de biomassa em ambientes aquáticos. No entanto, para a aplicação eficaz da técnica, é fundamental o desenvolvimento de protocolos padronizados e a consideração das características específicas de cada sistema. Os resultados desta pesquisa contribuem para o avanço do conhecimento sobre o uso do eDNA em ecologia aquática e podem ser utilizados para o desenvolvimento de ferramentas de monitoramento mais eficientes e precisas; Abstract: Accurate estimation of aquatic organism biomass is crucial for effective management of aquatic ecosystems. Traditionally, this estimation has been conducted using invasive and costly methods. In this context, environmental DNA (eDNA) emerges as a promising, non-invasive tool with the potential to revolutionize aquatic ecosystem monitoring. This thesis aimed to evaluate the effectiveness of eDNA in estimating aquatic organism biomass, identifying the main variables influencing its detection and quantification. To achieve this, a systematic literature review and two case studies were conducted. The systematic review covered a wide range of studies, from microcosms to large marine ecosystems, highlighting the versatility of eDNA in different environments. However, the review also identified the need for standardization of eDNA collection, preservation, and analysis protocols, as well as the importance of considering the hydrological and environmental characteristics of each system. The case studies, in turn, delved deeper into the relationship between eDNA concentration and fish biomass under different experimental conditions. The first case study assessed the influence of fish density and environmental conditions on eDNA detection and quantification, while the second investigated the applicability of eDNA in a commercial aquaculture environment. The results of the case studies corroborated the findings of the systematic review, highlighting the importance of considering the specific characteristics of each system for the interpretation of eDNA data. In summary, this thesis demonstrates the great potential of eDNA as a tool for estimating biomass in aquatic environments. However, for the effective application of the technique, the development of standardized protocols and the consideration of the specific characteristics of each system are essential. The results of this research contribute to advancing knowledge about the use of eDNA in aquatic ecology and can be used to develop more efficient and accurate monitoring tools Orientador: Prof. Dr. Antonio Ostrensky; Banca: Antonio Ostrensky (Presidente da Banca), Josenildo de Souza e Silva, Fábio Meurer, Marcio Roberto Pie; Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 02/09/2024; Inclui referências

2024-01-01T00:00:00Z