Influencia de pré-tratamentos químicos nas características físico-químicas e sensoriais do kiwi submetido a desidratação osmótica e armazenado sob refrigeração /

dc.contributor.author	Demczuk Junior, Bogdan	pt_BR
dc.contributor.other	Freitas, Renato João Sossela de,	pt_BR
dc.contributor.other	Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia.Programa de Pós-Graduaçăo em Tecnologia de Alimentos.	pt_BR
dc.date.accessioned	2007-05-06T02:06:15Z
dc.date.available	2007-05-06T02:06:15Z
dc.date.created	2007-05-02	pt_BR
dc.date.issued	2007	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1884/8455
dc.description.abstract	Orientador : Renato João Sossela de Freitas	pt_BR
dc.description.abstract	Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2007	pt_BR
dc.description.abstract	Inclui bibliografia	pt_BR
dc.format.extent	436826 bytes
dc.format.mimetype	text	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.language.iso	po	pt_BR
dc.source	oai:ufpr.br:230754	pt_BR
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dc.title	Influencia de pré-tratamentos químicos nas características físico-químicas e sensoriais do kiwi submetido a desidratação osmótica e armazenado sob refrigeração /	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR