Extração e caracterização de queratina da farinha de penas e frango

Abstract

Resumo: O avanço na avicultura industrial trouxe consigo um aumento na geração de resíduos, como penas, cascas de ovos, carcaças, sangue e águas residuais. Estima-se que são globalmente produzidas mais de 8,5 milhões de toneladas de penas anualmente como subprodutos desse setor. O descarte inadequado desse resíduo contribui para problemas ambientais e transmissão de doenças, no entanto, as penas das aves são constituídas por aproximadamente 91% (em peso) da proteína queratina. Portanto, do ponto de vista econômico e ambiental, é desejável desenvolver processos eficazes de extração de queratina das penas de aves. Sendo assim, este trabalho apresenta um método de extração de queratina inovador, visto que utiliza a farinha das penas de frango para a obtenção da proteína, diferentemente dos métodos convencionais que realizam o processo de extração direto das penas, tornando o processo de extração, portanto, ainda mais rápido. A queratina foi obtida por um processo de extração alcalina, alcançando um rendimento de extração de 20% em temperatura de 15 °C, concentração de NaOH de 2 M e tempo de extração de 90 min. Adicionalmente, com o intuito de despolimerizar a proteína, realizou-se um processo de choque térmico seguido de moagem. Dessa forma, através das análises de DLS e GPC, foi possível observar partículas com diâmetros entre 5 e 200 nm e massa molar menor que 9 kDa, respectivamente. Além disso, a análise de MET apresentou domínios cristalinos com diâmetros entre 5 e 15 nm. Portanto, este trabalho representa um avanço importante para a indústria avícola e a biomedicina, visto que apresenta uma alternativa em potencial para o reaproveitamento das penas de aves e para a produção de queratina, que pode ser estudada para aplicações em biomateriais.

Abstract: The advance in industrial poultry farming has brought with it an increase in the generation of waste such as feathers, eggshells, carcasses, blood and wastewater. It is estimated that globally more than 8.5 million tons of feathers are produced annually as a by-product of this sector. The disposal of this waste transmission to environmental problems and diseases. However, bird feathers are made up of approximately 91% (by weight) of the protein keratin. Therefore, the set point of environmental cost penalties is the process of developing environmental penalty processes. Therefore, this presents a method of obtaining keratin, a method seen, that is used in a different way, to obtain a method of obtaining different methods so that a method of obtaining different flour is adopted. In this way, the receiving process even faster. Kera was carried out by an aca obtaining process, obtaining a yield of obtaining a concentration of 20% at 15 °C, a temperature of 2 M and a obtaining time of 90 min. Additionally, in order to depolymerize a protein, a thermal shock process was carried out followed by milling. In this way, through the observations, respectively, of DLS and GPC, it was possible to observe with observation between 5 and 200 nm in diameter and molar mass less than 9 kDa. Furthermore, TEM analysis showed crystalline domains with diameters between 5 and 15 nm. Therefore, it represents an alternative and an important advance for the biomedicine industry, since it represents a reuse of feathers and the production of a work alternative for the industry, which can be a potential application for work.