Navegação Engenharia de Alimentos (Jandaia do Sul) por assunto "Geleia - Tecnologia"
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Produção e caracterização de geleias de casca de maçã gala com pimentas dedo-de-moça e biquinho
(2021)Resumo : Geleia é um doce de frutas obtido por meio da concentração do suco ou da polpa de frutas, podendo ser utilizado também vegetais e/ou partes de vegetais. Possui uma consistência em gel devido a pectina presente na ...