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    • Desenvolvimento e caracterização de cerveja de arroz negro 

      Souza, Hygor Nilson Pereira de, 1998- (2021)
      Resumo : A intolerância ao glúten está cada vez mais comum, afetando cerca de 2 milhões de pessoas no Brasil, impossibilitando a ingestão de um dos produtos mais vendidos no mundo, a cerveja de cevada. Assim, para possibilitar ...