Navegação Engenharia de Alimentos (Jandaia do Sul) por assunto "Cerveja - Fabricação"
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Desenvolvimento e caracterização de cerveja de arroz negro
(2021)Resumo : A intolerância ao glúten está cada vez mais comum, afetando cerca de 2 milhões de pessoas no Brasil, impossibilitando a ingestão de um dos produtos mais vendidos no mundo, a cerveja de cevada. Assim, para possibilitar ...