Desenvolvimento de bebida a base de erva-mate (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) adicionada de fibra alimentar

dc.contributor.advisor	Waszczynskyj, Nina, 1947-	pt_BR
dc.contributor.author	Barboza, Liane Maria Vargas, 1966-	pt_BR
dc.contributor.other	Freitas, Renato João Sossela de, 1935-	pt_BR
dc.contributor.other	Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos	pt_BR
dc.date.accessioned	2021-05-18T16:41:56Z
dc.date.available	2021-05-18T16:41:56Z
dc.date.issued	2006	pt_BR
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/1884/6036
dc.description	Orientadora: Nina Waszcynskyj	pt_BR
dc.description	Co-orientador: Renato Joao Sossela de Freitas	pt_BR
dc.description	Inclui apendices	pt_BR
dc.description	Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 2006	pt_BR
dc.description	Inclui bibliografia e anexos	pt_BR
dc.format.extent	xxiii, 236f. : il., grafs., tabs.	pt_BR
dc.format.mimetype	application/pdf	pt_BR
dc.language	Português	pt_BR
dc.relation	Disponível em formato digital	pt_BR
dc.subject	Teses	pt_BR
dc.subject	Erva-mate	pt_BR
dc.subject	Bebidas - Avaliação sensorial	pt_BR
dc.subject	Fibras na nutrição humana	pt_BR
dc.subject	Adoçantes artificiais	pt_BR
dc.subject	Erva-mate - Indústria	pt_BR
dc.subject	Tecnologia de Alimentos	pt_BR
dc.title	Desenvolvimento de bebida a base de erva-mate (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) adicionada de fibra alimentar	pt_BR
dc.type	Tese	pt_BR

Teses & Dissertações [9326]
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