Applying I See Inside histological methodology to evaluate gut health in broilers : Aplicação da metodologia histológica I See Inside para avaliação da saúde intestinal em frangos de corte

Abstract

Resumo: Na produção de frangos de corte, o desenvolvimento do trato gastrointestinal está altamente correlacionado com o desempenho animal. No entanto, a manutenção da saúde intestinal é mais complexa do que apenas a modulação do microbiota intestinal através de aditivos. A saúde intestinal é uma combinação de microbiologia, imunologia e nutrição. Se o trato gastrointestinal está danificado, a digestão e a absorção de nutrientes serão afetadas e o desempenho e o bem-estar da ave serão comprometidos, levando a perda econômica e aumentando a susceptibilidade de doenças. Nesta dissertação, foi apresentado dois capítulos, apresentando dois experimentos que se utilizou a metodologia I See Inside (ISI) para avaliar os parâmetros da saúde intestinal e do fígado. Aplicando a metodologia ISI no experimento apresentado no primeiro capítulo, foi possível avaliar a eficiência da enramicina como promotor de crescimento em frangos de corte desafiados com Eimeria sp. e Clostridium perfringens e seu efeito na mucosa intestinal. Foram avaliados o desempenho zootécnico e a histologia de fígado e íleo de acordo com a metodologia ISI e foi observado que o uso de enramicina minimizou significativamente o escore total do ISI no íleo em 21 e 28 dias quando comparado ao grupo de desafiado não suplementado. Estes resultados sugerem que as alterações de espessura da lâmina própria e a infiltração de células inflamatórias podem ser um padrão comparativo de saúde intestinal. No segundo capítulo foi aplicada a metodologia do ISI fígado e no intestino e foi usada a correlação de Pearson para demonstrar que os danos intestinais podem afetar negativamente o desempenho dos frangos de corte. A presença de oocisto observado na análise histológica de jejuno e íleo aos 7d indica um efeito negativo no desempenho nas próximas duas semanas (14d e 21d). Quando o score do ISI total é mensurado no íleo aos 14d, nós observamos um forte efeito negativo no desempenho zootécnico a partir desse período aos 14d e nas semanas seguintes de 21d e 28d. Os resultados demonstram que a metodologia ISI é uma ferramenta interessante para melhor avaliação da saúde intestinal. Paravras-chave: Coccidiose, Clostridium perfringens, Desafio, Enramicina, Índice histológico.

Abstract: In broiler production, the GIT development is highly correlated with animal performance. However, the maintenance of gut health is more complex than just modulation of the gut microbiome through additives. The gut health is a combination of microbiology, immunology and nutrition. If the GIT is unhealthy, digestion and nutrient absorption will be affected, then bird's performance and welfare will be compromised, leading to economic loss and increase the susceptibility to disease. In this dissertation, was presented two studies applying the methodology I See Inside (ISI) to evaluate parameters of the gut health. In the first chapter, the ISI was applied to evaluate the efficiency of enramycin as a growth promoter in broilers challenged with Eimeria sp. and Clostridium perfringens and its effect in intestinal mucosa. The zootechnical performance and the histology by ISI were evaluated on liver and ileum samples. We observed that enramycin significantly minimized the ISI score in the ileum at 21 and 28 days when compared to challenge group. With this study we could suggest that alteration of lamina propria thickness and inflammatory cell infiltration could be standards parameters to compare gut health. In the second chapter was applied the ISI methodology in the liver and intestine, and the Pearson's correlation was used to demonstrates how the damages to the gut, could affect negatively the performance of broilers. The presence of oocysts in histological analysis of the jejunum and ileum at 7d indicate a negative effect on performance over the next 2 weeks (14d and 21d). When the ISI total score was measured in the ileum at 14d, we observed a strong negative effect on zootechnical performance from this period on 14d, and the over next weeks 21d and 28d. The results demonstrate that ISI methodology is an interesting tool to evaluate intestinal health. Key words: Coccidiosis, Clostridium perfringens, Challenge, Enramicyn, Histology index.