Navegação 40001016083P6 Programa de Pós-Graduação em Tecnologias de Bioprodutos Agroindustriais por assunto "Enzimática"
Itens para a visualização no momento 1-1 of 1
-
Otimização dos parâmetros de hidrólise utilizando a enzima alcalase em suínos mortos não abatidos
(2018)Resumo: O emprego de processos biotecnológicos, como a hidrólise enzimática, vem se apresentando como uma eficiente técnica para obtenção de diversos produtos. O objetivo deste trabalho foi otimizar a temperatura, o pH e ...