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Nome dos autores
Tullio, Lindamir Tomczak [1]
Universidade Federal do Paraná. Setor de Tecnologia. Programa de Pós-Graduaçao em Tecnologia de Alimentos [2]
Winter, Cristina Mara Guolo [1]
Zanette, Cristina Maria [1]
Zanoelo, Everton Fernando [1]
Zimmermann, Danielle da Silva Carneiro [1]
Zuim, Diana Regazzi [1]